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报导：杨慎坚
8 y+ [3 m) ^" H4 C公仔箱論壇摄影：董昆明 引用:KIRISHIMA Japanese Restaurant
2 y) _7 \# e: b& f7 P营业时间：12PM-2PM/6PM-10PM
5 `) C. [+ G# z公仔箱論壇地址：66 Jalan Penang, 10000 Pulau Pinang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^( u _- U o; t' n
电话：04-3700108 tvb now,tvbnow,bttvb' v" K" ?$ w) P$ `' `
说到槟城的樱花国料理，最正宗与高级的代表，非KIRISHIMA莫属了。旅居槟岛的大和民族，没有谁不把这里当住家进出的，哪天思乡病发作了，就“回家” 吃饭解乡愁。没有别的原因，皆因身兼主厨的老板是日本人，手作的全是传统老味道；能成为岛上最多同乡光顾的日式食馆，完全不难理解。2 g& Q3 Q _# }. O" \3 y- K& Z
5 W4 W# o- A% d2 v' btvb now,tvbnow,bttvb殿堂级餐馆
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+ A' t3 G8 Z, L6 B; Cwww2.tvboxnow.com位于日本南部九州的雾岛（Kirishima），是鹿儿岛和宫崎县之间的活火山群，以结合高原、湖泊、山岳和温泉的地貌而闻名，是境内最古老的国家公园。在槟城，雾岛是一家日本料理店，藏在Cititel酒店的底楼，等同殿堂级的日本餐馆，更是老字号。2 h( t2 ~% ^1 c5 z% D) z( ]' u
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餐室满溢暗调的日式风格，沿墙摆满清酒瓶作为装饰，还有种类繁多的日本杂志、报章和小说置放书架，任由人客取阅。1998年2月成立时，乡野格调的餐室占据酒店左侧一角，后来空间不敷使用，而于2004年在对过另辟出一处用餐区，设计则注入现代居酒屋的元素。
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) B. E7 ^6 m9 o) ~3 R0 k公仔箱論壇现年46岁的老板仲松智，拥有近30年的厨艺经验，1994年初到大马先在吉隆坡当厨师，后来跟友人合资餐馆，选择从槟城起家，“雾岛”字号更发展到吉隆坡的黑雾岛和柔佛的雾岛酒酿，而行销全国的NIPPON YATAIMURA连锁店，原来也出自同一屋檐下。
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( H8 x5 C+ J1 J u) Y. ^1 A& Dtvb now,tvbnow,bttvb强打手工菜
+ [- _6 K5 W' o% Y3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g. x+ ]8 C+ E; } a
仲松先生来自冲绳县，因此调理的菜肴甚具南方特色，当日精选食谱强打的手工菜，难怪特别有家乡味。这里大部分食材酱料自然是从祖籍地进口，每星期从日本空运抵槟的，除了刺身外，还包括从入门到顶级的清酒和烧酒系列。15款清酒售价从RM39到RM460，而售价从RM125到RM580的烧酒也有逾10种。www2.tvboxnow.com1 C* N9 o6 \* D- R
, {! ~) H. D# M$ ^" N; Z& e5 fwww2.tvboxnow.com日式食馆盛行的厨师推荐、本周精选食谱，算是由雾岛带起的风潮，保证食客可以享用到当令的鲜味。餐厅已推广了1年的刺身促销，除了三文鱼，其他皆享有20%的折价优惠。www2.tvboxnow.com6 `' j$ c0 H' C5 t/ ~
$ r n" _& m) D" H0 }www2.tvboxnow.com偌大的用餐空间设有9间独立厢房和1处寿司吧台，足可容纳180人，但高峰时段还是建议提前预订，不然向隅而归可就扫兴。据餐厅经理Jane透露，早年的访客以日本人居多，占了总数的80%，如今更吸引了讲究品味的华裔同胞上门。公仔箱論壇" c! r8 S0 M5 i4 Z1 ^2 Y) A
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“因为老板是日本人的关系，我们才能经常入口在当地很珍稀和贵重的海鲜，比如生长在深海的北海道石头鱼，不是每家餐馆都能买到。”在槟城生活工作或游玩的和氏族人频密到来用餐，甚至新年元旦都选择在这儿团圆，可想而知，KIRISHIMA的食味有多正统。公仔箱論壇- T% a: T$ p6 c$ f! A3 N2 h
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1. 黑雾岛/赤雾岛/八海山 - 市价
1 `. V6 i y% V* n; V2 nwww2.tvboxnow.com清酒中的八海山纯米大吟酿，以及烧酒中的黑雾岛和赤雾岛，是KIRISHIMA的超人气酒类。数百令吉一枝的大号瓶樽，喝不完没关系，可以寄放在店中，下次光临时再续；店员会分门别类标上客人名姓，不必担心搞混，这也成了餐厅的一大特色。
: w3 V; A$ |8 N" W& ]' B' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 a0 \" y4 u# E) mtvb now,tvbnow,bttvb2. Sashimi Moriawase刺身盛合 - 市价
) v$ Z; @+ [9 m9 q+ D) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由厨房精选的上等刺身，有进口自北海道的牡丹虾、鲔鱼腩、三文鱼肉、真鲷肉和三文鱼子，原本就很鲜软细嫩，在冰镇后更加嫩绵，入口几经咬嚼迅即化开。1 O4 c5 e$ h) i* Z7 O$ J e. i
3 u- @, M# f: {tvb now,tvbnow,bttvb3. Kirishima Bento雾岛便当 - RM38tvb now,tvbnow,bttvb8 C: E' x C. r+ Y( M2 `6 K2 S/ L
若你胃口够大，欢迎来挑战本店的便当之王。别看便当的组合都是精巧的一件，一口气吃完肚皮可饱胀了，有沙拉、热汤、茶碗蒸、炒饭、三文鱼刺身、冷面、豆腐、肉丸、寿司、天妇罗、水果和甜品等。
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) e+ P; t. ], m. l0 |- g, l公仔箱論壇4. Sushi Nichinan Mori日南寿司盛 - RM75公仔箱論壇$ U/ }# S. \6 y1 P
寿司拥趸岂可错过这道卷寿司拼盘？10件清新醒胃的寿司有鳗鱼、鱼蛋、章鱼、三文鱼卷鱼子、鲔鱼、白鲔鱼、明虾和三文鱼等。公仔箱論壇$ n" e; V% _0 x) ` u D# u! c s
; u# n2 p8 S! U# h( Y+ G8 X公仔箱論壇5. （Kaiseki）Zensai怀石前菜 - RM45
' [" |( p, c0 e; m r公仔箱論壇怀石料理是日本菜中最高级的系列，纯粹吃巧不吃饱，也最能体现东瀛饮食被形容为“用眼睛吃”的特点。由厨师推荐的菜式每日不同，价格也就不一。这道怀石前菜有的是帝王蟹螯、烤带子、三文鱼皮牛油果沙拉、金银箔茄味啫喱和日式生芋头片，是来雾岛不得不点的餐盘之一。6 @2 s+ J' o' h K) M% }# a5 Z
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6. Double Special Roll特色双鲜卷 - RM52公仔箱論壇5 ]5 m0 @) h8 |; L9 y
肉中肉的饭卷，外层是三文鱼肉片内里是鳗鱼块。调混芥末和酱青吃，满口的鲜软丰滋在舌尖上跳跃。
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7. Wagyu Toubanyaki和牛陶板烧 - RM65
) P. u4 |8 I+ V8 |( q3 \/ {www2.tvboxnow.com肉质嫩滑鲜味浓郁的和牛，快速地在陶板烧烫，完全锁着肉的鲜美，配上日式酱油，令牛肉份外惹味。
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9 S" n- P9 N7 I. ?. g公仔箱論壇8. Kuro Buta Yuzu Miso Yaki黑豚柚子味噌烧 - RM59
4 _0 q. `+ Q+ f" Z( Nwww2.tvboxnow.com黑豚是日本的名种猪，肉的含水性高、肌纤维细且多、油花脂肪甘美。经味噌酱焗烤过，再以柚果汁调味，豚肉特别油润嫩滑又咸香，小小一口矜贵非常。
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9. King Prawn No.1特酱烧大明虾 - RM21公仔箱論壇; [( ~' E; @# X/ G0 z
硕大的虾只经先炸后焗，口感很是独特，而店家调制的芝士美奶滋酱，更是提味的最大点睛之笔。 |
發表於 2010-9-15 09:50 PM
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