材料：（4人份）公仔箱論壇. v- z3 Y" G1 l8 g
花蟹1隻（約1斤2兩）
9 a2 n* E6 O7 ~) x5 ?# `: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸少許
+ y3 W" h* a3 r: O7 R7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ | Y& H. Y* Q1 g; c" Q
紅椒1/2隻. y) w, X4 ^- \) v
梅子4粒
# |8 o# F# {' A U! Ytvb now,tvbnow,bttvb菠蘿1片
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X2 v# S+ o+ Q. n
酸甜汁3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* ?* E4 b6 Y$ ~" J z. S" E0 U' {
四川豆瓣醬1湯匙
7 S8 ~7 u' ?; S R公仔箱論壇紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb2 p, X9 }, ~. ]% m/ {6 |* C: p2 E
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。公仔箱論壇 t. j/ i# O7 w3 e; g
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。0 T# Z% ~$ Y+ |# A* |
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
# f9 Y: }1 @3 K' k$ jtvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
' `$ G. U S4 D& q! Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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