材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb+ p6 o- h$ I ~3 M. D: v0 W
餅皮材料（皮料一個約重11克）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J% V7 n2 T B) t7 N# [7 |7 }. n' E+ y
麵粉 45克* d0 c, S9 @6 \
糖漿 30克
) Y1 L) ~9 L% _: L7 t' W E7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油 15克
% h, ?5 L# L) D3 Btvb now,tvbnow,bttvb梘水 1克
1 C! q: W2 w5 c8 O/ x5 Etvb now,tvbnow,bttvb餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：
' E- J7 U7 n5 W) l5 utvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉 240克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v/ F p1 X) O( s* l+ E3 g- L: l( N
鹹蛋黃 適量（隨個人喜好） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z! N2 |* A+ v& }
調味料:
, h" }" s( {6 E9 jwww2.tvboxnow.com酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）公仔箱論壇. i7 w$ x6 o5 v& H) {: i
製法:/ D7 j" |7 ?' D6 H- _ j
1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。
2 j) T3 [% r* k$ ~0 u8 A" jwww2.tvboxnow.com2. 蓮蓉分割成8等份。
3 K5 \9 t5 j- p6 G9 w$ U8 s公仔箱論壇3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。
! |/ o) s* @9 D6 s {# n, @* ]) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z6 Z" w+ {* M) D+ e! ~4 ^
5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。
) S8 [: @* P& {- ~1 g* Q! x公仔箱論壇6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。
) M1 l" ]; ?) H) F公仔箱論壇7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。www2.tvboxnow.com* p6 M6 i; ?/ Z g- S9 {) U6 p$ \
8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。公仔箱論壇+ F: P$ B% g6 G$ s) u
9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。
/ L2 a7 s. ]1 _3 Q" @10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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