本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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% t7 a+ T R6 O. O" j* j. ~食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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9 `8 y6 D- f4 t4 |" M5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。tvb now,tvbnow,bttvb' T* |( F, b! ? q' A
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。3 B' x5 b& T! D% P( q( J
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。公仔箱論壇* x: K- c0 Y0 r9 p% J
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一晚賣逾600條薄餅
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/ p9 @, _6 _8 \1 d公仔箱論壇經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。tvb now,tvbnow,bttvb* I! k9 @' ]) S! L+ Z! m2 z7 L
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。www2.tvboxnow.com% N' U4 y1 I# _# Q1 b
2 l$ i+ h0 O8 ~" X' r! ztvb now,tvbnow,bttvb為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。( q( \" R' n3 Y3 _2 N
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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) h+ K9 L1 M% F( Qtvb now,tvbnow,bttvb製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B1 B5 `, x& x$ ?& a- D
+ H8 F7 e4 ^* l" ^' |' A1 Y. U公仔箱論壇為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。www2.tvboxnow.com( O% p2 p: ~; u1 ~
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。www2.tvboxnow.com, a& C, m4 M: F: M
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。公仔箱論壇( Y2 h5 E6 R# g
1 B! P2 P, q( K( Q. D8 }1 \安娜薄餅哪裡找？公仔箱論壇3 W- @$ y- R: {* V' D
週一：八打靈再也SS2夜市
* _8 P( A/ J$ `. Qtvb now,tvbnow,bttvb週二：甲洞衛星市早市；+ h( ^4 |+ }) r' H
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
' i) a% J4 ^* s0 w5 etvb now,tvbnow,bttvb週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
& H0 F4 h& C. _0 G2 T+ r6 d. q( ~6 i公仔箱論壇週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市" p; f$ c( \* P; U6 e) H
週三與週五休息4 v# _! ?- C) H* w% p+ i
( n! u. K( X/ D0 _9 K+ Dwww2.tvboxnow.com店家Profile
3 w1 ]2 O ?6 \' N) _7 m' Gwww2.tvboxnow.com主打：創意薄餅
$ `+ N2 Z0 _( m% X. \+ ktvb now,tvbnow,bttvb特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康" E& |" }, b. [
薄餅檔主：陳月娜（安娜）公仔箱論壇: d& O$ b1 |* M3 I
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
6 a$ c& p" ?" ^% h2 E$ U/ T6 ~tvb now,tvbnow,bttvb價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
; l* v% X0 _6 Z2 D' L! Ntvb now,tvbnow,bttvb停車位：視夜市與早市的地點而定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O" k8 S y! D) e4 \$ e
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
7 ^ Q( |9 J; y8 I; B公仔箱論壇心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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