食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。
. H, C* H$ W/ C5 {: j原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。
$ a- ^1 d' C: x: X+ P9 o. Jwww2.tvboxnow.com做法：
' v; k# E% I0 N* d4 ^4 J' x: E1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。
: H7 D- m2 s% o公仔箱論壇2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q7 v; }6 K% I) }+ F( A
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
/ e' s5 ]3 A& Z( ?4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。 ?# M0 R. X0 W5 _
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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