大角嘴是打邊爐和吃豬骨煲的勝地外，想吃特色地方菜，這區也有不少好選擇，例如有老闆專程到台灣學藝的台菜小店，如果堅持要打邊爐，也有具重慶風味的鵝掌火鍋可供品嘗。
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- V# x: I# f& `+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道台灣食材
5 m }& M9 S' f6 X2 `2 I每趟到台灣旅行，四天三夜的膳食，一定離不開鬆脆鹽酥雞、台式三文治、香濃牛肉麵和大雞扒，真叫人懷念！每次想重溫當地風味美食，總要到阿嬤廚房一趟。「廚房」主理人雷太太本身是台灣人，媽媽從前在台灣開街坊麵店，妹妹現於當地經營三文治早餐店，身邊人皆從事飲食業，自己又希望在退休後展開生活新一頁，於是興起了開台灣麵食、小吃店的念頭。為了突圍，雷太太回家鄉跟媽媽和妹妹學師半年，務求煮出最地道的台灣滋味。學成歸來，店中的肉臊、牛肉麵湯底便是最有力的畢業證書。店子每朝熬製牛味十足的湯底，其配方來自畢老太，內有牛骨、藥材、豆瓣醬、胡椒等，入口微辣鮮香，是本地少有的古早味。
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" j1 Y: { e/ E1 m( L公仔箱論壇有秘方還是不夠的，採用台灣食材口味更地道。雷太太特意請台灣親戚將食材寄來香港作烹調之用，店中吃牛肉麵必備的鹹酸菜、常用調味料豆瓣醬、炒米粉用的櫻花蝦、小吃花枝丸等均來自台灣。台式三文治亦內有乾坤，依足當地製法選用吞拿魚、肉鬆、煎蛋、煙肉作餡料外，加入台版沙律醬美乃滋才為之正宗。此醬質感滑溜，甜滋滋的，沒有它豈算是台式三文治。
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麻辣風味香料www2.tvboxnow.com& B) X' ~3 Q2 v/ L \
這家火鍋店是「傷心酸辣粉」的姊妹店，未入店先用「辣到流眼淚」、「麻到無感覺」、「香到流口水」等句語在門口迎賓，一鍋有齊麻、辣、香，嗜辣的客人看見，一定未吃先興奮，亦讓不嗜辣的客人有心理準備。此店供應重慶式麻辣火鍋，所以麻香較辣味突出，湯鍋一上桌，陣陣辣味從血紅色的湯底傳出，同時夾雜濃濃的花椒鮮香。如此惹味，必須歸功於重慶運來的辣椒和香料，包括花椒、指天椒、豆瓣醬等，師傅每星期至少一天把它們炒成湯料，待有「柯打」時才注入上湯變身麻辣湯底，辣度分大、中、小三級，但保證同樣可以享受到麻、辣、香。公仔箱論壇' {% D B1 \& c4 ?4 U* e: w
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配料選擇多，招牌之選是波蘭鵝掌，這亦是店名傷心鵝掌門的由來。鵝掌厚肉爽脆，膠質豐富而且吸收力強，先用滷水醃過，燜約兩小時至入味，吃時放進湯內再灼五分鐘即可品嘗，鵝掌盡吸麻辣湯汁，口感一流又刺激，果然是王牌。蘸火鍋料的調味醬也不馬虎，依足重慶的配搭，必備麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋，拌勻即可，簡單但味道富層次，蘸牛睾丸、黃喉、鮮鵝腸亦不俗。
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( T$ }$ |3 e1 @7 [8 D- Z7 pwww2.tvboxnow.comInfo 阿嬤廚房
8 f3 d3 }% r7 G3 z地址：大角嘴博文街11號地下
& Y) ?! Q9 P: X: W' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。查詢：3483 0196tvb now,tvbnow,bttvb) H- I$ b$ U, W6 H
營業時間：11:30am至10:00pm（逢星期日休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B. C- m' I( ]" x
交通：港鐵奧運站B出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n; I/ a$ _' f* l" R
平均消費：約$45/位
( w0 Z4 Z6 j, {/ D) W, s公仔箱論壇Info 傷心鵝掌門麻辣火鍋公仔箱論壇0 E N1 q, j0 G
地址：大角嘴棕樹街榮富苑7 _: \! B1 g. b1 {0 p ]
營業時間：5:30pm至3:30am
; m1 u s5 I# ^" ~交通：港鐵旺角站C3出口
7 i: x8 ?' B& ^8 ]& c& Q1 u D平均消費︰約$170/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S7 w) x9 z. w& l' j; @: @5 I$ O1 b
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■辣椒等火鍋配料須先炒至乾身才放湯，炒時麻辣香氣飄滿一室。公仔箱論壇1 j+ h- f" ^) Z. K' j8 A0 A
牛黃蛋 $388 |0 h: x8 J' ? } M
即牛睾丸，質感似雞子，但更富鮮味，坊間火鍋店並不常見。
4 S' M' D5 [4 R/ P+ g6 n6 D0 U公仔箱論壇鵝掌 $50/兩隻
( t @3 i/ S1 c( \+ o波蘭鵝掌肉厚而且膠質豐富，以辣湯灼五分鐘，爽腍惹味。
1 e, T% Q; I" Ktvb now,tvbnow,bttvb菌花 $30tvb now,tvbnow,bttvb) H M8 R0 s& H4 j. _: a
其實是火雞腎，熟後嚼勁十足。
9 Y1 u6 p9 d [7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝掌麻辣鍋底 $118（包鵝掌四隻）1 E2 e: m/ @+ x) R
湯底鮮香麻辣，中央是濃甜的豬骨湯，灼鵝掌同樣一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |# H( }" k) C' z3 D5 E
3 {$ o5 r4 S4 u# }& Cwww2.tvboxnow.com■麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋等，是重慶火鍋必備調味料。
1 W8 b$ @ c* N7 c9 g$ o( X- Lwww2.tvboxnow.com三杯雞 $58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x/ Z& q& i% B0 A0 W9 F: c
小店最新出品，用台灣醬油膏、麻油調味，油香撲鼻。
$ M4 O$ `! H9 g9 k* u三相逢 $38
. x9 F' `! Z b) l- [4 w可嘗到炸墨丸、鹽酥雞粒、椒鹽豆腐，鬆脆惹味，各有口感。
% a- {: W) R- b+ u; ~3 stvb now,tvbnow,bttvb紅燒牛肉麵 $30
0 Q* T! Q' l1 L, w; M3 e7 x( Itvb now,tvbnow,bttvb湯底陣陣藥材香，牛?亦軟腍入味。公仔箱論壇- J N# \" J \/ ], Q$ T
總匯三文治 $14
# P2 y# g1 r# S9 C! o, C有肉鬆、雞蛋、煙肉等豐富餡料，精髓卻是美乃滋醬，令三文治帶甜香。
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■老闆雷太太親自到台灣取經開食店，並預告將陸續加入更多新菜式，讓客人有更多選擇。
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7 \9 n6 f2 G v- E+ u公仔箱論壇■櫻花蝦、美乃滋、豆瓣醬等調味配料，均是台灣貨。
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發表於 2010-10-9 06:36 AM
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發表於 2010-10-11 06:41 PM
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