新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。+ O* k9 R# f n0 _3 P8 E+ Q! R
www2.tvboxnow.com, w6 k! h2 v- C6 S6 Q9 ]
根據網絡上的定義，潮語有兩個解釋﹕一是指年輕人的流行用語；二是指潮州方言。以此引伸推論，潮菜，應可解作﹕走在潮流尖端的菜式，或者是潮州傳統菜式。至於在將軍澳新開的潮人飯堂，大概是兩者的混合體。# n0 ]. U. q0 _6 P4 Y
4 p- E* ^: h: ^; g在東港城新開業的新派潮菜店「潮人飯堂」，除了店名食字食得夠「潮」，從店面裝潢看，或會覺得平平無奇，甚至無法想像是出自美國設計師手筆。不過，當打開餐牌後，慢慢會發掘出其潮處。
# N+ _1 `- c* @2 z( P5 z3 n# r公仔箱論壇1 Z" b; M. D* `* D0 I+ o
加法靚蟹 肉厚膏滿跟經理Eric交換名片，看見一大堆食肆品牌，但無一間認識，原來老闆是潮人，潮州人也，集團在加拿大溫哥華有多家食肆，其中幾家在香港，多設在各區屋邨做街坊生意。老闆一心打造新派潮菜，結果集團上下廚師經理等十多人，花兩個月時間無間斷試新菜。
% q0 A* M; h% l# U7 P& R! \/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x" [$ l9 N; T# D H. ?" U& M! Z
例如潮州凍蟹，用的不是傳統花蟹，卻有兩種選擇：一種是溫哥華的登格斯蟹（$198），賣點是肉厚鮮甜；另一種是法國睡覺蟹（$218），外形圓圓的，蟹身滿是豐滿的蟹膏。芝麻雞柳以日本青芥末製的醬汁來炒，惹味又攻鼻；馬拉糕加入了肉桂，蒸起來香氣更突出；就是簡簡單單的叉燒包，包皮也加入了高纖粗麥來搓製，多了纖維，迎合健康潮流。www2.tvboxnow.com& b/ x: H& j( s! b; S/ J* i6 s T. t
, i, n) F. ]8 r3 [2 C9 v) `tvb now,tvbnow,bttvb傳統菜式 用料講究但是應傳統的菜式，還是保留了傳統，尤其用料有要求，看得出誠意，例如鹵水鵝，指定採用澄海出產的獅頭鵝；炸豆腐，用的是由普寧運來的布包豆腐；烏頭魚，不論熱食凍吃，只用來自元朗魚塘的生猛鮮貨。潮人，有時也用來諷刺盲目崇拜潮流之人，但要潮得來不盲目，潮人也不易做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z5 J% O( I+ t6 F" Q/ S( {
tvb now,tvbnow,bttvb4 I [; f1 W, J! q/ w7 y- h
■潮人飯堂8 O* r# \8 F2 l" B
地址﹕將軍澳重華路東港城1樓188號舖
+ w$ s# P) |9 _/ H9 E' G公仔箱論壇營業時間：上午7:00至晚上11:00$ |$ u0 W1 n+ I; ` y; D
|
發表於 2010-10-19 07:01 AM
| 