材料
# G) M3 B! f9 I% btvb now,tvbnow,bttvb東星斑仔 1斤、欖角/欖仁肉各 1両、夜香花少許、百花蜜汁/冰梅醬各 1茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量
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8 F* B9 j/ b$ c F. Utvb now,tvbnow,bttvb調味tvb now,tvbnow,bttvb; ^: T. A) L" j1 k
鹽/胡椒粉少許
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0 j8 c @. \, U' S: k5 T J5 Z; l1 pwww2.tvboxnow.com
~( }! s- u5 w/ m8 U, d' Htvb now,tvbnow,bttvb做法
- L2 T0 `. |6 H5 F3 O4 Hwww2.tvboxnow.com1.欖角切碎備用。東星斑起肉切片，用竹籤將原條魚骨串起，下鑊以猛火油炸至脆身，備用。www2.tvboxnow.com6 O. |. Y% m( k+ v' M' F
l% K+ A; l8 x, m/ qwww2.tvboxnow.com2.星斑肉下鹽和胡椒粉略醃，沾上雞蛋漿，再上生粉，拍走多餘粉後，下油鑊以中火炸至金黃色，撈起備用。
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3.百花蜜汁及冰梅醬拌勻，加入欖角碎，最後加入斑球回鑊炒香，即可上碟。排上夜香花和欖仁肉，並把魚骨放回碟上作裝飾。
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+ [+ T3 w! a7 E& Q. b* M2 x公仔箱論壇貼士東星斑選擇較細條的，食起來肉質較嫩滑鮮味。 |
發表於 2010-10-23 05:39 AM
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