聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
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/ v! Q! I, Q" B; v$ U, U; ?- B少油少鹽 上湯調味
2 | B- f9 D+ i位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @3 i: b# J8 k+ n
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八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
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; s$ m& R' p0 e% g2 _ v& M公仔箱論壇另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W; Q, ?% V4 B
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Info 八月芳tvb now,tvbnow,bttvb/ v. I6 c U3 z% R$ H
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
( z0 z" O' W1 T3 Y% C. O公仔箱論壇營業時間：8:00am至11:00pm
! H2 x$ B5 E/ c/ F7 D# X9 S& Ntvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵?魚涌站A出口
! l, i7 |8 C% Q4 [6 U& i3 R# A公仔箱論壇平均消費：$150/位 公仔箱論壇& T% ` v+ ^+ i- s" F
+ P4 j+ n( N5 `% atvb now,tvbnow,bttvb小記評
2 `- ~2 B, G& H3 ^, [( S公仔箱論壇Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M* X( C" N: T+ ?4 C8 ]5 j- P* L
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G( i; Z8 u; ]8 y' W+ K
番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。公仔箱論壇, r/ r+ H; K" y% s1 p. b2 ^
竹笙上素卷 $88
: N5 h1 S' w! k5 f \( s# _2 e& p" stvb now,tvbnow,bttvb爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
5 {$ c* T) g" T& E+ n. _" vtvb now,tvbnow,bttvb炭燒半熟嫩牛肉沙律
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6 z2 ~, [* V. J3 lwww2.tvboxnow.com安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G. l! @: h+ ]- k4 V, W
老派雞燉金勾翅
, |& b2 _/ o" p8 n5 A- M# |) ~$138/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S! h1 J) M$ g/ P. ~5 Q
傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。www2.tvboxnow.com; N. R k+ y0 m) q# R& u" q: {# @2 A+ b
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
0 X- P2 I0 f7 z0 Z( G公仔箱論壇以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。www2.tvboxnow.com4 S( ?- Q/ ^% F! c/ s7 w0 E1 f. \8 w+ |2 C
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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