| [table=98%] | | 橙汁牛小排 |  | 牛小排....... 200公克
4 w; r* _* a0 e1 Q$ @( {9 P5 O: \ j柳橙......... 2顆 |  | 蛋白......... 1茶匙www2.tvboxnow.com" U8 }4 b2 G3 ^' |! |3 W
料理米酒......... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }2 y1 K1 S0 e! }! |
醬油......... 1大匙
: r# Q- P' w' B0 e/ d$ twww2.tvboxnow.com太白粉......... 1大匙 |  | A 檸檬汁........ 1大匙www2.tvboxnow.com" Q1 E. r4 N5 C/ l
細糖....... 1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb' W. V& l" e% g* r3 {& Z# X5 O
鹽......... 1/8茶匙
) N6 x7 u' \" D公仔箱論壇 水.......... 1大匙
# C# G" \8 _( Y" |! O8 {/ yB 太白粉水........ 1茶匙公仔箱論壇 f: t1 K) R' h, u5 Y( Q
香油.......... 1大匙 |
|  | | 1. | 牛小排洗淨後瀝乾、切小塊，加入醃料拌勻；取1顆柳橙榨汁，另一顆削去果皮，去掉白膜，取10公克外皮切細絲，取約1/2顆去掉白膜切薄片，備用。 |
|
|
|
| |
[/td][/tr][tr][td]| 2. | 熱一鍋，加入約100㏄沙拉油，燒熱至約150℃後，將作法1的牛小排放入鍋中，以大火煎炸約30秒至表面微焦後取出瀝乾油，備用。 | | 3. | 另取一鍋，將作法1的柳橙汁、柳橙皮與調味料A，以小火煮開，接著加入太白粉水勾薄芡，再加入作法2的牛小排及作法1的柳橙果肉片炒勻，最後淋上香油即完成。 |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 宮保加上花椒是川味麻辣最重要的兩項主角，宮保的香辣只是單味，加上花椒的麻香，讓人吃一口就會永遠記住這種口感，堪稱川味的經典。 | | 牛肉片....... 200公克tvb now,tvbnow,bttvb2 L# O3 P1 | p# |: W% r
蔥花......... 30公克* I1 a/ g3 e: l/ c$ L
蒜末........ 20公克 T9 s! R' O) h" n7 _
薑末......... 10公克
# j, k" W% x* t6 H5 `公仔箱論壇黃豆芽........50公克
2 I! v* f0 q1 t- T5 _* swww2.tvboxnow.com宮保........ 20公克公仔箱論壇* Z) @0 d u, Y( z' S4 L
花椒......... 5公克
: ]$ D7 q7 ?* K5 p" R M. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com/ ]8 L4 _+ O; Y
| | 醬油....... 1大匙
9 X. v1 m [, O4 R% cwww2.tvboxnow.com米酒....... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 s/ } o1 Q. F- W: O3 r5 p
蛋白........ 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W1 m" Y; {/ l c5 m$ K' S' d/ t
太白粉........ 1茶匙 | | 豆瓣醬......... 2大匙( G. T: p6 V# a3 K9 e, z+ f
高湯........ 250㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z* W) }% E; F
細砂糖........ 2茶匙 |
|
|
|
[/td][/tr][tr][td]| | | | | 1. | 牛肉片以醃料抓勻；黃豆芽放入滾水中汆燙約1分鐘，瀝乾水份盛碗，備用。 | | 2. | 熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，以小火爆香薑末、蒜末、豆瓣醬，續加入高湯、細砂糖煮至滾。 | | 3. | 將作法1的牛肉片放入作法2的鍋中拌開，煮約5秒鐘後，關火盛入作法1黃豆芽的碗上，再撒上蔥花。 | | 4. | 另熱一鍋，加入5大匙沙拉油，以小火爆香宮保、花椒後，淋至作法3的牛肉上即完成。 |
|
[/td][/tr][tr][td] [/td][/tr][/table] |
發表於 2010-10-30 08:11 AM
| 
