材料
3 i6 ?4 h) `8 P5 g& v. n. v. `www2.tvboxnow.com大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許
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1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。公仔箱論壇5 ]! V5 _- m3 x% J* ?: d$ O
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2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。www2.tvboxnow.com. v v/ o5 K( R
5 t7 `: T; k2 J: O3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。公仔箱論壇5 m# r" e% N2 `' j% ^
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煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。tvb now,tvbnow,bttvb4 a1 M6 D; B3 \# q
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發表於 2010-11-1 05:39 AM
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