| 香橙煎豬排 | | 材料： | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙公仔箱論壇, @8 s3 W8 [ G
" c" J& u+ ?$ c7 C6 n. q0 n2 y v醃料 -
) Q- y0 ?, c- C1 A2 k% |www2.tvboxnow.com生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許www2.tvboxnow.com4 D! M( X! z1 a$ ~$ |# y
調味 -
# K5 B- C* x) w! n+ Ftvb now,tvbnow,bttvb橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙* ]. [+ A7 {! D* L% s
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生粉及水各適量拌勻www2.tvboxnow.com- K# g- M8 e; {
| | 做法： | - 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。
- 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。
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發表於 2007-7-16 10:52 AM
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