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餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升
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* p+ `; H: w; B油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
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2 e6 {) p( z2 C' N& T9 y6 v$ s做法
' u X- r2 [$ z: _/ j2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。7 W6 H9 S) h1 e. y4 X' {0 @* ~
$ L( ^! K( Q# u5 V1 H2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。
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( u: e! J5 l, v4 A, J5 Z" u3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。
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4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y K6 k5 {4 o4 Z/ B8 D* _
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發表於 2010-11-29 05:39 AM
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