) D& b5 Z) ^ w9 `& m（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？
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已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！
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0 S4 R8 s) G, u) s+ @2 vtvb now,tvbnow,bttvb食客動手煮秀廚藝! _: J* E/ r4 @: o* U
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“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”公仔箱論壇* r& ~3 _( p1 O+ H/ ?! b% O
; t( V2 Y* O x Z7 {/ @www2.tvboxnow.com炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J3 V1 w9 C5 Y1 B6 y
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林志源：食材從台灣進口tvb now,tvbnow,bttvb% g& C/ g% x+ E9 T* K- A% F( {0 G
. [ E3 l2 Z$ ]tvb now,tvbnow,bttvb擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。www2.tvboxnow.com& _ V# |+ u4 Q F1 O
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他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。
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7 g. i0 {8 J3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地下排放油煙擴大空間
) s8 `4 n+ f9 Q: K( @- P$ otvb now,tvbnow,bttvb健康步道讓食客“走走”公仔箱論壇. n; E% q! m9 q$ t$ \$ [; Q
4 O! ^6 x# E+ W2 |. l除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。
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4 c+ m! g& \; w9 i+ E8 X此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。7 z/ M- L3 p7 D7 w( ]1 p8 i
% ]# n2 R4 v7 Y+ D* {. V李啟智：享受食物及環境
! o7 s' w0 P5 j( x公仔箱論壇教檳民怎麼挑好食物公仔箱論壇1 ~5 i/ Q; e: O9 P3 R
[" U2 A; \, E' }) C9 Y0 etvb now,tvbnow,bttvb“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”tvb now,tvbnow,bttvb/ @- O3 [4 N$ z$ _) F$ q! Q% Y7 G
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炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。
3 J9 b( w# E2 G) i6 ^4 Dwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r: }9 t3 k, t2 |6 H
透過好食物好服務滿足食客
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“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”www2.tvboxnow.com6 f+ G6 S1 j3 K7 B, j# u( j
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他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。
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因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。2 u1 i) I A7 p% ?3 u1 z- Z1 l
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不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。www2.tvboxnow.com2 p" `9 l, \; Y0 m# ^: |" _5 I
2 q2 W6 b- Y' b2 d" g9 ptvb now,tvbnow,bttvb“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”( S# F: F% L2 r/ f* c1 ^
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不介意讓大家享樂
L' U7 ~+ j. Ttvb now,tvbnow,bttvb會員卡轉借享同等折扣
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不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。tvb now,tvbnow,bttvb$ B0 i2 ^0 f4 P9 P3 b$ U, y" g- I6 W, Q2 \
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“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”公仔箱論壇5 \8 P0 }+ E# w: ~7 [
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他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。
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& o% p$ o0 B8 x6 T; n" J' P公仔箱論壇李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。
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9 T" L( T6 a5 o; d8 S) K讓食客享“正宗”沙茶醬
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. i4 b9 L- e, c4 o" ~( O# P5 w3 }9 S公仔箱論壇沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A: `, i, j4 i2 m# _
6 Y: k& l6 ^6 ?! d* y他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
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