材料
% A7 b4 c+ R9 ?. Y, b8 ^+ Stvb now,tvbnow,bttvb桂花魚 1條、鮮冬菇 6隻、生粉少許、水 300毫升配料：中芹（切段）/葱（切段）/香茅（切段）各 1條、蒜頭 4粒、紅椒絲 20克. t/ n3 e+ M3 l: r
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調味
% u6 I' j7 V( A* z( z魚露/花雕酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許
6 C4 ^/ y/ q4 K* n0 l% E" Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B3 e" b' b1 n( M( x* S3 |
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做法4 ^8 B S0 n+ b7 Q
1.冬菇一開二，撒上少許生粉。桂花魚同樣拍上生粉。
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9 m; H3 K! g- v, X! W2.開大火燒滾油至 130℃，放入桂花魚炸至兩面金黃硬身撈起。
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3.將冬菇走油備用。
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! z. b6 ]+ h6 [4.另起鑊爆香香茅、紅椒絲、中芹、葱段、蒜頭炒勻，灒水，加魚露、胡椒粉、糖，將桂花魚及冬菇回鑊，下花雕，蓋上蓋燜約 5分鐘至收水即可上碟。' E; ^1 s4 G& o4 W! L
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發表於 2010-12-2 05:36 AM
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