主料：小龍蝦
$ P m( p4 \/ c# G) |% Jtvb now,tvbnow,bttvb輔料：洋蔥（增加香味）,青紅辣椒（增加色感,做設計的人就是這樣,就算不好吃,也要弄個大紅大紫）www2.tvboxnow.com/ K8 M0 t& W: d! D( x
調料：大蒜,八角,花椒,郫縣豆瓣醬,香葉,桂皮,干辣椒,醬油,糖,生粉。( }7 v R/ G' N5 O6 x/ P8 f, `
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教您(DIY)香辣小龍蝦怎麼做，如何做(DIY)香辣小龍蝦才好吃
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6 }. l3 O1 l2 L' K1 ztvb now,tvbnow,bttvb材料大致如上圖，因時間倉促，有些小配料沒放上去。
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現在說說屠殺小動物的流程，首先淨身， ' z% U; E( B4 X" ?
小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢，
0 {) p5 H8 h/ j9 Rtvb now,tvbnow,bttvb儘量用刷子擦洗乾淨，不要圖省事。 公仔箱論壇 D$ D! U i+ P2 x
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如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉，反正也沒啥肉。
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下面這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃（很髒），
+ T: Q2 |5 F4 Q' f2 @tvb now,tvbnow,bttvb又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G0 ~( x3 z3 I+ G* @2 x( G/ t6 |. e
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3 ^. E& |5 v6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，
, g: S( s" D7 l+ |# e1 ?/ ctvb now,tvbnow,bttvb這樣一般情況下整個胃就出來了（黑色囊狀物體就是胃了），
8 g2 U# T) I+ X熟能生巧，多練習吧。
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下面一步是去小龍蝦的腸子，
. a$ S! v; _: M& D B; P& b方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，
: W h( f. h* Y9 L: l( E直到斷開為止，然後慢慢拉出來。
' n) W: E! l" a" W9 Y g. _6 o. Uwww2.tvboxnow.com這樣蝦子的腸子就跟著出來了。公仔箱論壇( q' z/ y4 e) W& X
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這就是被屠殺小動物的慘狀。
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用文字說明一下炒制過程：6 T: d' w* ?" B
1.當油鍋燒8成熱，打小龍蝦放進走走油。（油是省不了了）tvb now,tvbnow,bttvb9 b% I7 |7 n" T7 K- r
2.重新用油起鍋，把大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、干辣椒一起炒出香味。
5 }4 S) K1 h/ A* i% p4 T公仔箱論壇3.再把走好油的小龍蝦回鍋，炒勻後加水，並放入適量醬油和糖，水快淹過蝦為準。& k, d" m! ^0 b5 Y4 \, C* b. O; K" q' n6 P
4.30分鐘後等水快收干，就把青紅辣椒和洋蔥放下去（別太早放，否則不好看了）。
: I$ Y" |& g3 L6 W, r3 X5.最後再用生粉打個欠，這樣味道更能包覆在小龍蝦身上。 公仔箱論壇7 S( b e% l+ _- s3 P1 D7 _
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發表於 2010-12-4 12:16 AM
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