这个苹果面包据说是一个传统面包，但方子里的东西跟苹果完全没关系，而且造型也跟苹果没关系，这让我很奇怪，但是出来后的味道真的很赞，吃惯了松软的面包后，突然来个酥脆香甜口感的面包，感觉很不同。推荐大家试试这个，原方子出来的东西是那种接近淡黄色的，但考虑到我家爷要吃有色泽，有感觉的东西，我在预热的时候，自己刷了蛋液，撒了白芝麻，所以叫黄金苹果面包的说。
6 S7 P) \. J: D E公仔箱論壇做法倒是很简单，比制作面包的过程要简单很多，没有太多的发酵和揉面团的过程，也是用最普通的中筋粉，如果没有面包机也完全可以做，不需要出薄膜，只到面团光滑即可，很省力的小面包。
4 \" \( ~9 ^7 _同等面粉质量下，这款面包的糖、黄油量都高，算是香甜酥脆型的小面包。6 j; l2 b; i0 B' v* s* W
. g" D8 F$ f# F3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
+ \) [( z2 z% K: Z0 n# C1 ?! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋面粉260克、干酵母5克、盐4克、奶100克、糖60克、鸡蛋40克、黄油40克。tvb now,tvbnow,bttvb% o& F* h) G6 x+ q4 \
做法：
# K3 m. }6 |+ @' S" Qtvb now,tvbnow,bttvb1、将除面粉、黄油外的所有材料放入盆中一起拌匀至颗粒溶解。www2.tvboxnow.com) Y1 f, B* O# P" @, r% d
2、倒入中筋面粉倒入，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于台面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。3 \+ _. O( V9 U+ N/ N
3、此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。3 m2 t g) j* b, S; l
4、完成基础发酵的面团，即可擀成约0、5厘米厚度的大面饼。公仔箱論壇2 s8 r2 G3 x" T7 u; y1 E! \
5、在面皮上压线，用牙签或者叉子戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。
( v6 R9 K$ j/ |# j4 {tvb now,tvbnow,bttvb6、最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?" L- ~7 ]3 Q0 j9 ^2 J; H
7、烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。
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罗嗦几句：
) u! Q/ o& N# B8 Q# q$ \* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这个面包的方法比较简单，注意以下几点就可以了：
$ I$ U! v2 Z5 C0 e1 y; [1、面团光滑不黏手即可，不用太过于揉搓； r Z6 W* t) J% X) i5 T
2、在面皮上压线的时候，用太细的线没用，需要那种棉质的粗线，我用长的面包刀压的印子。
+ _6 [: N0 m7 r+ twww2.tvboxnow.com3、叉子叉洞的时候一定要细密一点，否则面饼会起翘鼓包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D& f F+ z9 L1 c) g: z
4、如果想做普通的，就按照上面的方子来，如果想做有色泽的，可以像我一样刷点蛋液、撒芝麻。入口的东西，随自己喜好，不用太过拘泥。. l D- p6 n/ j, k2 O
5、一般的烤箱都没法分上下火温度，我就折中了一下，用160度烤的，然后再放到上层烤一下表面即可。公仔箱論壇$ h+ ? h% @" o h
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發表於 2010-12-4 03:40 PM
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