北京小吃八宝饭

工艺：蒸法公仔箱論壇' i- k# t d2 R. f6 O; z; A4 r
　　八宝饭的制作材料：3 c) L9 x) P0 l3 W& S
　　江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。) A9 @7 _9 _% e6 ^
　　八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。公仔箱論壇: p- O1 U; }! i: p' {% r
　　八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。2 [2 ^; W* }- V9 h
　　教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭
　　1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V5 z2 D8 v8 j) ^$ ?$ s' A8 A. T
　　2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
　　3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。
　　4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
　　八宝饭的制作要领：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c8 m! R$ K2 g$ v
　　1.摆图案要形象逼真;
　　2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。

www2.tvboxnow.com+ P9 c5 s# F% _' q4 p0 _) |

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表