材料
8 f6 D( u2 }) Z2 r$ w臘腸 45克、膶腸 60克、臘肉 80克、西芹 120克、馬蹄肉（去皮） 80克、冬菇 2隻、蒜茸 1茶匙、生菜（剪成圓形） 6塊
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調味料( s `- C" R; c3 ^
雞粉/糖各 1/2茶匙、蠔油/老抽各 1茶匙
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做法
% y0 s. g9 w& T" u* V/ Y1 k1.將臘腸、膶腸、臘肉一齊以大火隔水蒸 5至 10分鐘，取出切粒備用。公仔箱論壇% [, m$ N! O! I% `: R4 I) S+ \
/ O; z& U2 P6 @9 k- e- ~www2.tvboxnow.com2.將西芹、馬蹄肉、冬菇分別切粒備用。www2.tvboxnow.com9 A A2 }( G2 A" O9 a9 {0 r7 `5 g3 ?
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3.燒熱白鑊，放臘味粒炒香，盛起備用。
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9 _2 z6 h: N' Q+ H4.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、下冬菇粒、馬蹄粒、西芹粒略炒後，將臘味回鑊炒勻，下雞粉、糖、蠔油、老抽炒勻盛起。
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5.將生菜放上碟，放上適量的臘味即成。) u, ? ]6 n* N6 c; _) [/ J
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發表於 2010-12-8 05:35 AM
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