材料
; T) n. D2 X0 Y: v" M. L% }" j大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出
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) f: Z7 R; K9 G6 u汁料
. h- f5 d) u0 P# {* N/ b. c$ n0 I公仔箱論壇昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb! b: |3 g. R5 O: f" ?
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B- `' O3 i) p0 h7 p' U t1 t. twww2.tvboxnow.com做法
0 b1 V" p3 q- u! E2 H3 m9 m1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。tvb now,tvbnow,bttvb g9 m1 D9 q% u' l+ l* r
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2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。
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' }0 U) n; l! F7 f% e1 |6 h( R, O* V公仔箱論壇3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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