| 若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 | | 材料 | 牛奶--------150毫升 www2.tvboxnow.com; w& F/ p* L, P R5 W- Z* P
糖----------150克 ! e4 L" x, y3 a) H& x0 M
生粉--------8克 3 g H% J% P8 G( V s: S) s+ i
吉士粉------10克
8 _$ X" b a8 R% M' c; a( a2 {www2.tvboxnow.com蛋黃--------4隻 www2.tvboxnow.com/ Q( N% i+ w( [. n0 [% [4 T
薑汁--------100毫升 1 K0 Y" L& v% a% W4 a# K
蛋白--------10隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^" k1 f% b9 f8 h
牛油--------少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e3 t S8 w7 E- r, O8 K- S
| | 製法 | 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]7 P) n! ~7 [% e( ?) X
2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。
" g% @: ~1 W% m2 k3 ~1 l/ W1 ?0 ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。www2.tvboxnow.com9 z; E' e: h0 m4 [
4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。
( \5 G1 E7 f0 V/ q9 W3 f: R2 L5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。
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發表於 2011-1-3 11:48 AM
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