| 材料 | 白魚（約12）2條 7 [- R: K9 F+ Y: [0 b+ {/ |+ `
薑4片
5 @6 z5 v8 \6 W) {. ?6 u雞脾菇2
7 U3 G5 o0 ^9 {' {金針菇2 公仔箱論壇4 Q" \( a+ E7 v
秀珍菇2 tvb now,tvbnow,bttvb4 b7 [; W, i6 E, F4 Q5 _7 _
靈芝菇2 tvb now,tvbnow,bttvb3 F6 H- u6 z8 r
魚滑材料﹕ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p3 }# _/ g' H3 r$ f6 X7 I
鯪魚膠4 - s5 _# x$ N& B j9 T/ m, F
清水4湯匙www2.tvboxnow.com3 e- O; s* s% X, b, `* G
陳皮碎少許
3 Q7 \% z1 |! {7 C% ^ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花少許 www2.tvboxnow.com6 {4 \5 [0 D, r5 V" b- l1 g+ o) d1 X
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
" O; {: w9 q- G; A& V/ A2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 a' _+ |) ?( N) u0 g6 b
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
6 ~6 ^! e9 ]4 b2 ^% s' bwww2.tvboxnow.com4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
9 {9 P5 c3 |: U: W* B+ b | | 調味 | 白胡椒粉少許
/ c! ?. z' R8 R1 A& b, b幼鹽1/2茶匙 公仔箱論壇( p: g( z0 b; L, O
| | 備註 | 小貼士﹕ 6 A" R k7 x4 ?5 p
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 7 c6 T d' \3 x8 P5 C
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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