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samuel9013

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食物營養素7 t7 l* T) i3 ^; c& j" x9 E; }
( E1 {8 b8 x7 d6 K
營養素公仔箱論壇2 t+ B5 b$ F* w: ]. ?3 R/ Z
$ y; r( I0 C; g6 W) a. z
營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。tvb now,tvbnow,bttvb6 N) h' c- J7 \  B

, b$ S! C7 P* c& b# p/ rwww2.tvboxnow.com健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。
0 q' d0 D# W8 @3 X5 X8 v: [$ Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: m4 T; ?$ e+ F* `7 D- k5 [
因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？
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(1) 熱量
' i4 L1 z$ h2 T; C7 f4 L公仔箱論壇
) Z. @7 p6 x& e熱量可用來支持人體的活動。
. }: q6 h; ^: H& }) N: B1 N卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。
4 Z' C, i5 |# P0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。
, d1 v( U) C  g  L' W: j/ s從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。
% W) d3 G! s6 s" E- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。
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- Z0 ~7 x+ L2 {4 p2) 碳水化合物   {3 T, P' D, t. E' g# A
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [9 z, \: O4 x, c5 e3 f
每克碳水化合物提供4千卡路里。
7 }" @. |& U0 c/ l( R  Ytvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
$ b4 p: ~! X. `( V' ]) W  w糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。
( D# L; w; v( n6 Iwww2.tvboxnow.com由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。
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(3) 蛋白質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B( E! H5 E4 {7 e8 b

2 u, @* m( a2 d& s, V+ @( G9 N* j蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。 tvb now,tvbnow,bttvb& Y& K, @" E2 Y: r  E1 b+ L
蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]9 ]7 m6 ?/ T! T: Y0 g. D6 W
肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。 www2.tvboxnow.com1 D4 Y/ D) |* k6 O, O6 `, _3 \% ~
(4) 脂肪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M7 B: z) a, U$ K! o6 u7 H1 C

- E2 \6 y1 x0 a4 U( I5 [+ J脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
3 i. }4 G0 }+ n- Hwww2.tvboxnow.com脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。
0 }! q/ j2 X" Kwww2.tvboxnow.com脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。 ! N% U" f4 O9 E
脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I) Y2 P. z; x( Y
煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。
) v! \: O) S3 r公仔箱論壇攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。
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(6) 膳食纖維: e1 g4 T) d/ m
公仔箱論壇" p% \1 ~3 x# Z3 ^' K+ r+ [
膳食纖維只來自植物。 www2.tvboxnow.com$ w! u" \  [; i5 f6 V# B
膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J) J7 A. U9 d: ?
膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t: b9 b  y, `3 h) B
含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。
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(7) 鈉tvb now,tvbnow,bttvb- V' p; B. C* z0 I1 j5 t. R
$ L' r: h/ \: L) N) N
經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。 www2.tvboxnow.com+ Y+ d5 r& f  F, i4 ~8 H# |
鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。 公仔箱論壇8 r% H; [  n9 w  M" H* ?" V
由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。
8 \! u* c& h4 R: L  x7 O(8) 鈣
0 ?1 j& U+ [7 r6 nwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com9 Q2 k! N/ N4 B4 n0 U# P4 p+ i
要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v* y* \3 m" H6 x% U
奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。 ; i! ?9 E5 v. v
攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。
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(9) 鐵www2.tvboxnow.com$ J, D7 P& C! b1 _6 s

# U  k& p8 b# ~/ t/ p! j& ewww2.tvboxnow.com鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。 www2.tvboxnow.com7 H) s* v, ~* F$ v& S9 \6 {
瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。 * d- K! p8 |/ X1 T# s; n' w5 c: S/ s
攝取過少的鐵可導致貧血。
* A0 ~- D$ m4 U7 }* j8 r; C* g# y5 f  K(10) 維他命A
) j) I  D& A0 b/ |) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- K. q, ]9 b- V: I
維他命A可促進良好視力及生長發育。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C+ A3 [7 z2 ]1 H" }+ T6 V
肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。 公仔箱論壇2 q* o  r& h& Y( e) b  s
缺乏維他命A可引致夜盲症。
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5) 膽固醇  p, r$ }1 Q0 j) B( P
" I" [/ y4 B3 j( e
膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。   e3 L! a- f7 S  F$ w
膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。
% X3 B: c/ g0 L8 L+ kwww2.tvboxnow.com膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。
* v1 F% k2 n% @/ {3 {# b9 Ptvb now,tvbnow,bttvb高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。 & i3 J# o) s) _
含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g3 s# p- ^* q( f6 o* s
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。
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(11) 維他命C
5 o) C* I" Q% }+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |, n% q8 [# \8 T/ G
維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。 ( j1 M3 n9 {: Q
維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。 tvb now,tvbnow,bttvb" {" d8 @! W  V$ w% x
含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。
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(12) 維他命D
! ?7 D9 d1 v& r, w4 t2 Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" h) s2 f. f' e
人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。
  G! M7 k" R& c0 N. Z. }5 H維他命D的主要功用是維持骨骼健康。 1 V/ y: x* ^. X# c! R* H
魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。 www2.tvboxnow.com- _4 d# H0 R" A+ P" f2 S. r
缺乏維他命D可導致佝僂病
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chestnut

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great post.....thank you so much for your infos!!!!
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samuel9013

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發表於 2007-7-29 08:43 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
*****希望會員要專重發帖者的心思和誠意,儘量回覆www2.tvboxnow.com1 [6 B/ L& ?( \4 ?
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