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samuel9013

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食物營養素tvb now,tvbnow,bttvb" i4 b9 {% W, `+ M

% H; j0 v# U: Y2 s( k% }營養素
7 `# {. w8 n. r8 n% V* L8 g9 C, F5 t. Z( b8 o
營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。% G. L8 t( a0 s1 i! G& B; }

8 ~+ R4 f$ `6 v4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。
  t2 L+ }) `( b( B- {4 @, h5 ]公仔箱論壇. U, k7 |( a4 k2 }# s+ G* S
因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？
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(1) 熱量tvb now,tvbnow,bttvb0 q7 m' w/ ?6 x
" I7 y* m: l$ s$ o9 J( E: N* S. `; P
熱量可用來支持人體的活動。 tvb now,tvbnow,bttvb; Y) o5 t8 Q" @& X, ?7 m; j
卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。
* F, u, d. l. w* K( \8 x2 Ywww2.tvboxnow.com1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。
* [0 Q6 o( V. `; O從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。 % H! o# f- J% v6 w7 _) L
健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。
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知多一點點$ K7 m/ O' z" f% y: Z  B
2) 碳水化合物 公仔箱論壇' q9 m5 F. M, d4 F  d  \
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 " ^% D' M- M5 Q+ F* a- E
每克碳水化合物提供4千卡路里。
- b1 B. I' s" Z, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。 www2.tvboxnow.com, h# Y: n" a0 C( J8 O- M
糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m/ }) b$ A" ]& m
由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。
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(3) 蛋白質
0 K" D+ M% d3 Z2 N! h公仔箱論壇+ t5 }2 i0 I& p6 o8 k% z$ Y
蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。 6 g' D$ P2 Y8 w6 t! v5 C6 J1 b
蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。 ; k$ @. v, [( J; X( X
肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。 www2.tvboxnow.com& T' ~1 \1 v8 [8 o; ]! Y# h) Y, k
(4) 脂肪! j, m3 r. G$ e3 I6 l3 E) b
( V0 V; \) F0 L2 T; v7 t
脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
9 p. M/ d, y" n8 S$ j; a脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。 . f* l. {. d2 A. H
脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。 ! G& I* F- A6 Y( S! |9 X
脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。
: r1 J" c8 |/ Y2 g/ }. V! X0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。
' u) F4 U& r( T( L4 Nwww2.tvboxnow.com攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。
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(6) 膳食纖維, |" _6 b+ Z1 l' G  n7 I1 \* g4 L

& O4 m- a- v4 X. y0 _; }4 M/ _膳食纖維只來自植物。
3 v* ^$ v( a+ e; v; S2 |: x6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
" O: c4 X* c! w% S7 @+ O0 z" G0 S% ]. i膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。
3 \% G' s. }. g& ]含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。
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(7) 鈉9 g5 ~- M" a# i& N

" \* }( p2 h( H" O* j$ x公仔箱論壇經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。 : U) M3 w9 b6 H3 q# b! R  [
鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。
, J* P, s  q6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。
# T. D% \/ J1 N) b(8) 鈣公仔箱論壇/ i  e( g; I. T: o7 v

2 N! w) N# C( p: D5 h公仔箱論壇要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。 tvb now,tvbnow,bttvb! L- m  d7 ^3 v7 P7 J- e1 f
奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。 ; j5 @1 E3 v+ g( {* g
攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。
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(9) 鐵www2.tvboxnow.com, o& i+ U% f4 r. F+ L
www2.tvboxnow.com, J0 x2 r. A. m2 S
鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。
: f8 ?  k! ^4 ^, e/ A# g瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。
5 t0 ^5 U& @3 N+ E! H4 p  ^& K; ?" h% n  H攝取過少的鐵可導致貧血。 & _- j& o" ~" e/ o7 p9 f& w+ \
(10) 維他命Awww2.tvboxnow.com2 Z8 `: M: b# m! A, [4 P

( [- j% x+ [: w- hwww2.tvboxnow.com維他命A可促進良好視力及生長發育。 公仔箱論壇+ t: W' l; l9 f  H
肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。
* Q8 G1 e+ K. c9 hwww2.tvboxnow.com缺乏維他命A可引致夜盲症。
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5) 膽固醇- W8 A5 D" e- P- Q9 z- w+ x. `: h

- Q8 l$ J  I6 f; P. K膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。 公仔箱論壇% `+ }( n5 W* A
膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b8 F0 j6 U5 h. q( m1 O- g# j! W
膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。
1 G' D) _% d9 g8 N/ D& p高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。
  Z# b$ ]( {8 @' }! U含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。
6 S1 G+ V) t1 \' F8 y, u' n公仔箱論壇攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。
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(11) 維他命C5 {7 h2 k+ J* v! |" D1 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w' A: i+ G- l- P" X
維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z- B! ^  ~7 w9 w, @5 b0 N* C
維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。
* c) ]! Q3 _& _! jtvb now,tvbnow,bttvb含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。
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(12) 維他命D
6 O7 n0 [2 |) g8 ?. L0 T  O# Lwww2.tvboxnow.com- m8 _; K! U: r3 x: u+ n
人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。
" G6 o) j8 s& }0 Y# M公仔箱論壇維他命D的主要功用是維持骨骼健康。
1 V2 e# h+ W+ M, J+ G7 A2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。
! z& C$ E2 [; u+ r缺乏維他命D可導致佝僂病
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chestnut

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發表於 2007-7-29 11:11 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
great post.....thank you so much for your infos!!!!
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samuel9013

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發表於 2007-7-29 08:43 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
*****希望會員要專重發帖者的心思和誠意,儘量回覆
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J 發貼者的每個主題 以作對發帖者的鼓勵和支持*****
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