正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。
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9 r* z: }" ?6 A& w6 d. E; H" J( E! htvb now,tvbnow,bttvb在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。www2.tvboxnow.com8 J5 [$ j# H4 C0 W
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關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。tvb now,tvbnow,bttvb6 d# R' \" [2 w8 A
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" Q( B6 \5 A9 _7 d1 [% \tvb now,tvbnow,bttvb用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。
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: ~1 e p* l3 wtvb now,tvbnow,bttvb薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。
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: F- b# K7 f2 f公仔箱論壇熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。
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$ F( g; d1 |0 V4 W$ B下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。
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, M) S* ]/ K& H9 }8 D. b9 o# I: l油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g# `& `6 V' A6 T. `6 B* P
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來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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