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鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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1 s+ W: Q6 P/ A; p0 V. K5 e% Xwww2.tvboxnow.com醃料www2.tvboxnow.com& k( K/ u2 |3 _$ v
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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芡汁
# _. e" D5 {9 O }" p' h生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |+ X2 K3 S: |. S1 m. R
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。7 ?& e+ S! p. u& |
0 I4 O2 q o% S# ~' A' y. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。www2.tvboxnow.com+ j& n! s) W2 g0 g9 u# h8 v
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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7 ?: x2 g7 z- w6 L- F1 P2 l K4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。( j8 F7 e" w& j& K
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 公仔箱論壇0 ]1 s% i, c( u a
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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