賀新歲、吃年糕，小朋友寓意年年增高，快高長大；大人就步步高升，事事順利。如此重量級的食物，雖然美味又好意頭，但年年都是蘿蔔糕、馬蹄糕、椰汁糕實在有點悶。多得有創意又有心思的糕點大廚，將傳統糕點加入矜貴又滋潤的全新元素，保持傳統特色的同時，也為味蕾帶來截然不同的享受。
$ d9 e. J2 }$ ]% V8 \7 Xtvb now,tvbnow,bttvb
& X; s4 g4 @0 e2 a/ }2 M公仔箱論壇滋潤香甜夠清新除了閃亮金箔及矜貴食材外，部分新式糕點還加入養顏美膚的食材。以半島酒店的桂圓杞子年糕為例，就選用滋潤香甜的圓肉及明目的杞子，將美味與滋補二合為一。而著名中菜食府翠亨邨，今年推出7款年糕，負責造糕的師傅除了嚴選優質食材之外，部分口味更「西化」起來，當中一款用香濃咖啡炮製的咖啡凍糕，香氣滿溢，雪凍來吃猶如甜品般可口，一改傳統年糕的悶人形象。此外，旗下有多間特色餐廳的樂景集團，今年也推出多款清新香甜的創意年糕，包括用北海道紅豆配桂花而成的新鮮組合，以及用香濃朱古力炮製的可可年糕，老少咸宜。
) j' T7 ~, A- S) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 k" h4 d# @+ N公仔箱論壇桂圓杞子年糕 $108（a）
P3 P3 }) p4 C! s. O' K; X7 Vwww2.tvboxnow.com滋潤明目的杞子配上香甜的圓肉，味道出奇地夾，用慢火煎香來吃最滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {3 V1 C# n$ A5 ]2 h
www2.tvboxnow.com- Y3 T3 e. [0 E
喜氣洋洋咖啡凍糕 $110（c）
i5 O' U D1 O& S4 ?www2.tvboxnow.com未入口已傳來陣陣濃郁的咖啡香味，雪凍當飯後甜品吃也不錯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @* @5 D/ k+ L6 K: s/ v/ Z, w8 W
" b: ^9 h! @5 p; E! H9 b. dtvb now,tvbnow,bttvb北海道紅豆桂花糕 $88（d）
( `# `5 z1 M7 f: g+ t4 O5 K$ M公仔箱論壇原粒北海道紅豆配上清幽撲鼻的桂花，清甜有咬口，滋味無窮。
7 ^! q2 ]6 q# J; |: N; R' _
' |3 Q' N5 M3 Q4 Z" Rtvb now,tvbnow,bttvb薑汁柚子年糕 $888（「特級賀年禮盒」年糕之一）（a）公仔箱論壇$ q; n* F) g4 T7 h6 S
禮盒包括年糕、醬料、油器及茗茶等。年糕不但有新鮮柚子肉，還有新鮮薑汁帶來的香氣，吃起來分外滋味。
1 {/ {: u" _2 d6 y# Y
- q/ L, g" H k4 _ q. M* N可可濃情蜜意糕 $88（d）
( {" C* c U2 \0 F4 Wwww2.tvboxnow.com用朱古力來做年糕的主要材料，有3層不同味道，味道由淡至濃，充滿驚喜，是朱古力迷必吃之選。公仔箱論壇, Y/ {# X7 F4 W K/ x; R
tvb now,tvbnow,bttvb7 w" i( m7 {3 Q
金箔點綴顯氣派要數今年最有氣派的年糕，一定少不了國金軒的金箔系列年糕。剛獲得最新《米芝蓮飲食指南》2星評級的國金軒，推出3款不同口味的金箔年糕，年糕上除了閃令令的金箔之外，還用上矜貴食材來炮製，好像燕窩、頂級桂花及各式乾貨海味等。負責設計年糕用料的國金軒大廚表示，可以食用的金箔本身雖然沒甚麼味道，但用來作點綴，卻可以凸顯年糕的貴氣，最適合用來送禮。而半島酒店精品店今年也推出數款賀年糕點，其中以酒店秘製XO辣椒醬及鮑魚入饌的鮑魚年糕，不但用料講究，做糕的米漿更是人手用糯米生磨而成，質感煙韌，食味倍增。
9 [6 S4 W, t- O. _3 d1 q! P8 Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 x5 O) C. R" I$ ]* O& V4 x5 Y+ a
XO辣椒醬鮑魚年糕 $280（a）tvb now,tvbnow,bttvb0 C% D. @- }1 t% d7 ]5 o; O% ^% R
起用半島酒店最出名的XO辣椒醬來炮製，除了元貝、蝦米、金華火腿及蝦子等海味外，還加入鮑魚增加年糕的矜貴程度，惹味非常。
$ c$ z3 h7 F7 _7 o! V+ g$ P& ^) i! ^tvb now,tvbnow,bttvb
2 x1 z; |* U. otvb now,tvbnow,bttvb金箔燕窩桂花糕 $298（b）公仔箱論壇2 W1 N0 x. y' ?. t" \- h
燕窩、金桂花及特級寧夏杞子令年糕味道清甜潤滑，並散發幽幽桂花香，雪凍來吃更可口。tvb now,tvbnow,bttvb7 y; C- N' I5 K" m* p; u& D3 n
# ^) V3 b' h' F- r7 q3 h1 Q' z
金箔椰汁糕 $188（b）) L) S7 V- b. q- {, e
椰汁的味道均勻地滲入年糕內，生磨糯米令糕底入口煙韌彈牙，加上金箔點綴，富貴逼人。6 \3 A0 @8 ^5 D! e4 g" }+ I) q
g4 {" j7 f# b+ O* ^& q) `金箔瑤柱蘿蔔糕 $238（b）tvb now,tvbnow,bttvb4 u+ b- x o2 H, x
選用頂級臘味及蝦米加上新鮮蘿蔔製成，糕面有金黃色的脆瑤柱絲及金箔，感覺很有氣派。3 B# ]) B- b) L1 B% |9 Z5 o% @
|
發表於 2011-1-21 08:54 AM
| 