材料公仔箱論壇6 F# a6 D7 p. V; o7 }
意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! e6 S) e, N! p- z: v$ o4 \4 X+ b* n
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做法
, Q5 b1 e0 U3 V0 O) L: t! Z: F0 ]1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \1 w$ C) v% G$ v* Z9 \& A
: R& ]& k Y0 h. u# q9 j& g1 k2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。
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3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a& W1 O% k' H6 ]6 y& S+ E
4 F7 u7 U+ _* E) H" U2 o$ V6 B4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。
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+ f3 ?; H3 {, k3 q. b: ^6 Q6 l5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。8 @( R- a" E" {& p& J' _
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6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。
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想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:23 PM
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