歲晚臨近，民眾忙於選購年貨，燕窩、海味更是不可缺。但接連有廣州市民買到假燕窩，有的燉半小時變水，血燕浸泡後更褪色。有海味老行尊稱，不法商人造假和呃秤方法高超，有人用海帶絲漂白充燕窩，也有刷上一層膠呃秤，市民選購要格外小心。
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廣州傳媒近日接到多名民眾投訴，其中一名民眾表示，購買燕窩後，拿回家燉 30分鐘，竟發現燕窩變成一鍋水；另一名民眾將買回來的血燕泡在水中，沒多久便開始甩色，清水被染紅。從事燕窩生意數十年的廣州市海味乾果商會副會長王芳治承認，市面上出售的燕窩確實良莠不齊，假貨十分常
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( x6 e9 H- |$ P內地血燕的造假技術日趨高明，外行人難辨真假。
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. U3 P+ O) W, G4 E1 P( B8 ]王芳治稱，現時的假燕窩仿真度很高，最常見的是用海帶絲等漂白後做成燕碎，在外觀上與真的一樣，近日也發現有不法商人用不知名的原材料假冒燕窩，造型、顏色與真貨一樣，但吃下去隨時生病。王更稱，不法商人將海帶漂白時，都會使用工業用雙氧水，這可能會損害消費者健康。另一種欺騙消費者的方法則是「刷膠」呃秤。王芳治稱，有不法商人會在真燕窩的表面，如同刷膠水一樣塗上一層厚厚的澱粉，令燕窩的重量增加兩成，以每公斤售兩萬元（人民幣．下同）的印尼金絲燕，刷膠後可以獲利 2,000元。他表示若消費者浸泡燕窩時，發現清水變成乳白色，這就是曾被刷膠的燕窩。上乘的血燕在清水中泡發時，有淺淺的紅色，這是由血燕本身獨特的營養結構造成的。王芳治稱，如果血燕在泡發的時候，顏色不是淡紅的，而是深紅色的，那肯定是造假。由於血燕造假的技術極高，有業界老行尊建議消費者不購買為佳。王芳治建議，民眾選購燕窩時不要選顏色雪白的，天然金絲燕、官燕都會有一層灰，而整個燕窩的造型很有層次感，而且線條呈現不規則的排列。市民選購燕窩時，可向店員索取檢測報告，能顯示燕窩中重金屬、人造色素等含量，對質素較有信心。
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圖上起：
3 I2 e+ H, T% S! `% l7 Z2 ~/ X假燕窩（顏色偏白）、經漂白燕窩、經加工真燕窩（顏色偏黃） |
發表於 2011-1-22 05:29 AM
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