材料 公仔箱論壇; n, U2 j- ^- W$ \) o7 j
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許/ \, O2 S3 g5 g# u! I
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調味料
2 o3 U; `' N+ ]. l鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙公仔箱論壇. G: v7 q1 o. S6 p! w# k4 A7 {
) }2 L( ^# `# a1 w) q% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮汁tvb now,tvbnow,bttvb- V1 y! {( G8 K( K E. H B
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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做法
) @$ ]( R+ a1 _( A* l$ otvb now,tvbnow,bttvb1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。tvb now,tvbnow,bttvb" N3 w% _. V$ C6 t- u
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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, f; w1 E% Q/ _$ G" M7 A/ ]8 Q8 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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: o" _4 r5 J1 R& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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& n7 K! b/ |8 |: x% b0 r! B5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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! l" O* }" U u2 _( l1 I6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F* I' `% l/ b8 G" S& s- o
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+ A" m. w F' Y打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U) ?& E3 g: Y6 {
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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