材料# V7 p8 z* F/ d' r8 |* X/ a
麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V% w$ b7 [6 p, E* I3 Q! `
1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。9 S( h2 v0 W- a0 T4 _% j( X
0 Q" ?3 o1 e0 U公仔箱論壇2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。
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3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。
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4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。公仔箱論壇+ ]- E* L/ }7 S K0 Y- n
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5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。www2.tvboxnow.com8 \% f8 ?: i9 }2 y, ~9 Y% b
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發表於 2011-2-1 05:15 AM
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