新正頭，吃開年飯最重要是好意頭，就來一客得獎菜平步青雲，即雲上東坡醉千層伴稻庭麪，攞得獎，味道當然一百分，砌成寶塔造型，更加老利。兔年伊始，誰不想平步青雲？祝你開年飯瓣掂！7 I3 k, g! u) K7 Y2 Z9 X- C+ `
www2.tvboxnow.com. n: s' q( D- Q& y; c) X
囍宴：可變私房菜" E2 H; f0 A: C; L- r
新正頭講好意頭，「囍宴廚．藝」這個店名有兩個「喜」字，已經先要加分，賀年菜單不乏得獎名菜，再加分。生意人最緊要風生水起，一般撈起食材多是蔬菜或肉類，行政總廚黃君則加入日本帶子刺身和三文魚子，凸顯矜貴。牡丹蝦通常用來做刺身，這次反傳統，將之浸 53度茅台和十年花雕一晚，做成醉牡丹蝦，酒味香濃又不會掩蓋鮮蝦味。吃醉蝦可別吃醉，再來一客清淡油菜花伴金鈎百葉卷，上海油菜花極爽口，混瑤柱和蝦米捲百葉，弓身的蝦乾置中，一副笑口噬噬的模樣，夠好意頭。主菜有金湯石榴蟹，鴨蛋皮包着鮮甜肉蟹、冬菇、金不換和馬蹄等，外形像個脹鼓鼓的荷包，浸南瓜濃湯汁，汁為水，水為財，誰人不喜歡？招牌菜有金牌口水雞，去骨雞肉用陳醋、老抽、冰糖浸醃，加皮蛋和上海粉皮，口感一流，為遷就客人口味，辣油另上很貼心。得獎菜有東坡肉，這菜式曾奪 2009年美食之最大賞豬肉類至尊金獎，做法繁複，五花腩用日本醬汁加清酒燜個半小時，批成片狀，雪一晚至肉質結實，中間空位則放入梅菜、冬菇粒和草菇，砌成雄偉的寶塔造型，日本稻庭麪沾濃郁東坡肉汁吃，一點都不浪費。tvb now,tvbnow,bttvb$ [5 Q. k* u: S; Z
, U! L* p6 f k
陳村粉吸盡鮮魚汁
) E+ Q3 X: C8 s) ^9 o+ i 公仔箱論壇# H* I; R ?( {' _. i, H" u
■金雞報囍，即金牌口水雞，五位以上可轉黑松露脆皮燒雞。公仔箱論壇- B, K1 J- T3 D4 ^
7 D) b- I6 [+ H& Z, ~4 m* f! H5 n( Stvb now,tvbnow,bttvb吃完重口味主菜，來個鹹柑桔蘆薈雪葩清清味蕾，讓舌頭休息一下再嚐魚。吃甚麼魚？老虎斑是也，師傅用私房仁棯醬、欖角、豆豉、辣椒和陳皮等蒸老虎斑，放底的順德陳村粉吸盡魚汁，煙韌惹味。松茸白菜燉雞湯非常清澈，老雞、豬骨、蝦米等熬六小時成濃湯，然後再加西芹、甘笋等煲四小時而成清湯，最後加大白菜和松茸，包保鮮紙入蒸櫃兩小時，味道清甜。最後的椰皇蛋白燉燕窩，用椰青水加蛋做成原味、甘笋和斑蘭葉汁三種口味，加入官燕，滑得自動跣入喉嚨。特別一提的是，這家是私房菜館，菜單靈活可變，師傅會看當日最新鮮的食材或客人要求作出變動，務求人人滿意。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r! B9 b$ k5 z: `
" ^ N( ]0 q9 n公仔箱論壇
+ \) h+ M( |8 ?+ U■鴻運喜當頭，即日本刺身帶子撈囍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]- _& X% H+ \; X1 G0 [2 q9 p& R6 ^
9 o9 E0 V: I* f
 ! L+ |/ R5 k# D1 W6 S v$ H
■禧哈笑迎春，即茅台花雕醉牡丹蝦
2 J& d. I1 W* O9 X5 ~8 Kwww2.tvboxnow.com
. A* P" v) x1 F6 N" Etvb now,tvbnow,bttvb
! _$ g* z# p# ]/ R- u公仔箱論壇■百花齊競放，即油菜花伴金鈎百葉卷
1 r: I/ O+ c% [! D公仔箱論壇& u% c$ {' B+ q6 w8 Z
 : I. f# O% c: n" H4 ]
■平步青雲，即雲上東坡醉千層伴稻庭 麪
7 V2 O- y+ N- }# V) Z: k; M/ j* f, X6 C5 O+ S3 q4 N/ B7 U* F+ |3 K7 v
8 T) T4 N* }8 `+ R8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |3 k; _8 g. e2 x" ^' W1 a5 o
 : L3 |2 S& Y) _5 ?* n; ~
■財源滾滾來，即金湯石榴蟹
% q. Z B8 b9 c" }! g3 W* G) Atvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com0 A+ I D& u1 s1 B& w" a. A
 + Q% r# K- B! M
3 C: j W' V3 |& b" G+ dwww2.tvboxnow.com " |! O& k7 Q& }
■年年有餘，即私房仁棯欖豉醬蒸老虎斑
2 M; Q" ?: D/ F$ {7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! |, B8 o0 G& T. I% F) T @0 S' \
; c6 ^' t9 \. X: E+ i" S4 S■富貴吉祥，即鹹柑桔蘆薈雪葩
! ]% T% @- k6 I+ l3 f' m! \5 y! E3 e公仔箱論壇" I% L$ W V4 q: H8 B. Y! w
 tvb now,tvbnow,bttvb$ p3 U) R t, _: N) ^/ k' {
■青春永駐，即椰皇蛋白燉燕窩
6 D5 P x+ b$ ?: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& A& E/ S8 B- i- V% A1 m2 A, ]
囍宴廚．藝 (灣仔灣仔道)tvb now,tvbnow,bttvb; v1 |. u& q. p, {6 T; W+ R0 Y& U
收費：共十一道菜，每位$628供應期：即日至 2月 20日tvb now,tvbnow,bttvb* i% ~* l$ H2 U K& R
8 S6 x% W2 E2 }# t o東來順：耗時手工菜
, X: n1 F Z, I5 q, E8 V: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不想吃指定套餐，喜歡散叫亦可，「東來順」的賀年菜譜有十五道菜式，碟碟份量十足，總有一款合你心水。大富大貴！既是賀年語，也是菜式名字，用巨型全盒放六格凉菜，中間放麻香小象蚌，圍邊五格順序有花雕醉雞、水晶羊肉、煙熏桂魚、金陵鹽水鴨和紅燒牛塊，陳師傅有貼士：「先從中間小象蚌吃起，然後從醉雞順時針方向吃最好。」兔年想「兔」氣揚眉，必選特色龍脷炒球，初以為是一魚兩食，原來一碟是魚肉捲甘笋絲、唐芹和冬菇絲炸透配糖醋汁，另一碟是麪包配鴿蛋炸出兔頭形狀的吐司，龍脷骨則炸得薄透，造型似抽象兔仔長耳。豬脷、蠔豉和髮菜是最傳統賀年菜，店方變奏，改用美國桶蠔配油脂重的和牛牛脷片，桶蠔先炸，後混砵酒一起慢焗，就成了帶濃濃酒香的砵酒蠔豉和牛脷。雞樅菌蘆笋炒虎蝦龍蝦球亦是一絕，龍蝦球和虎蝦一齊炒，雙倍彈牙，內有雲南雞樅菌，口感微微麻辣。紅噹噹極搶眼的紅剁椒蒸拆骨鰱魚頭東星斑，底層有粉皮吸收魚汁，魚肉滑溜。
, q7 a' x P! y. n! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 z% @7 P {! l6 | 公仔箱論壇& s7 j2 m3 V% E# \
■大富大貴六位$338，即東來順全盒凉菜2 o' F4 [ M; E4 T! s. g0 u
www2.tvboxnow.com2 x, W0 b3 [- L: K5 f
g! M' u7 P4 ~# i4 p: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■兔氣揚眉$338，即特色炒龍脷球www2.tvboxnow.com# i, D! X& C4 M F8 o* p3 U' ]5 i3 V( h
公仔箱論壇2 L+ E; x' l# p& d& U# j. \
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [5 r! @. h3 j/ K- K3 {
■喜鵲春鳴$488，即雜菌炸雞拼龍井煙熏蛋+ V* l: B- z5 t1 U6 I
( w4 p- \. M, m. g/ N% a公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _5 |& y/ I2 M$ ?) @
■紅運當頭$688，即紅剁椒蒸拆骨鰱魚頭東星斑
. u* a! S" k, {7 S3 O* Dtvb now,tvbnow,bttvb% p, p' w( f9 C( i
) u. B- U* g2 b" x* f/ _9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■好事大利$338，即砵酒蠔豉和牛脷) c6 I, C9 Z8 \& `: a3 ?+ u
6 r2 M: c5 O& n8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* j: O: B* C$ C0 E) `) S" f公仔箱論壇■龍精虎猛$588，即雞樅菌蘆笋炒虎蝦龍蝦球1 {0 P% [" A( ^' M* D, z1 c2 ?' w
3 R% _% O3 m2 y. u東來順 (尖沙嘴麼地道帝苑酒店)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L6 j! P9 J' D9 m2 n
供應期：即日至 2月 28日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O+ R5 n8 Z+ D2 H8 k. e, S( j
, w Z3 T1 O7 ^! k# \欣圖軒：矜貴賀年菜
: \2 I* T% R, C+ O' U/ J# C, d# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m+ W6 q, e* m# N3 h公仔箱論壇: x! q2 G' V% C! Q0 N0 Z+ B
「欣圖軒」的發財晚宴有五道菜，和傳統大大碟一人一箸搶住吃不同，為方便品嚐，以一人份量上碟，擺設精緻又企理。菜式方面，頭盤有自家燒製乳豬件伴蜜餞南瓜鱸魚扎，乳豬醬加入香料減輕油膩感，用三公斤以上鱸魚起肉燒香，日本南瓜加蜜糖蒸熟，兩者紮在一起後淋上鰻魚燒汁，甜而不膩。另一道蟹箝黑虎掌燒生翅，用海虎翅配鮮甜花蟹蟹箝，少見的黑虎掌菌香味獨特。新年例必吃盆菜，人少吃不完未免浪費，這個迷你的發財好市大利石鍋盆菜，內有原隻南非鮑和髮菜、日本鱔汁金蠔和油泡老虎蝦、椒鹽 A4和牛和話梅花雕雞，味道變化多端，份量剛好。還未滿足，再來一道魚帶子栗茸崧子玉彩苗，加入澳洲帶子和栗子粒等一齊炒，香味撲鼻。甜品時間到，有道最愛的紅豆沙芝麻湯圓，別以為是普通貨色，伴紅豆沙另上足足兩匙的印尼燕窩，矜貴無比，把味覺享受延伸至最後一刻。 0 d' D- G) w/ F% R- m) Q5 P
" `: i2 B0 }1 p* l. N' T公仔箱論壇
J2 S" C8 Q( ]7 P' j, h; X) ntvb now,tvbnow,bttvb■家肥屋潤樂滿堂，即乳豬件伴蜜餞南瓜鱸魚扎
6 l4 J- R4 t6 i' [6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q) G+ i4 z, \. M! o9 m+ W
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C6 d& ~7 j+ P& a! d
■發財好市接大利，即發財好市大利石鍋盆菜
# S# ^: V# R$ \' D1 n- `www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i& H7 t% ?+ w. X. B1 V
% A9 L5 I$ P+ U' R0 n. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■五穀豐收享昇平，即鮮帶子栗茸崧子玉彩苗tvb now,tvbnow,bttvb9 A" V- t# y9 m" i+ Z; {
) G4 T7 T7 e) {( C, v l
 www2.tvboxnow.com+ E8 |' k# C5 n2 z
■新春合家慶團圓，即燕液紅豆沙芝麻湯圓6 c; C$ P5 D: g- m* t1 C T) b# V( h
www2.tvboxnow.com6 V% b% N8 G& t4 E# d8 i
 3 A" L K# \, X( [: _
) h+ a8 Z" T5 _! o [& ?/ y# I2 ?! n) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 U9 M7 @0 h @# k( Q% m% P
■金玉滿堂展鴻圖，即蟹箝黑虎掌燒生翅
! a6 m$ g% M5 D, a6 p* b/ Q. M; q- j8 \6 F4 q4 Y' Q
欣圖軒 (尖沙嘴梳士巴利道香港洲際酒店地下)
; @. {* x9 o' W( z, w公仔箱論壇收費：共五道菜每位$988
# {; i+ L( {4 E1 M t4 L6 Y2 o" N公仔箱論壇供應期：即日至 2月 19日
5 `& `5 i& J" W! F公仔箱論壇公仔箱論壇! T* F7 z' L4 g* N( X
海鮮迷 必撐首選www2.tvboxnow.com+ B6 Z9 U( m$ }% h n& i* Q9 v
( h* y9 Q* E. H; B3 S■萬事如意，即金銀蒜粉蒸蟶子王www2.tvboxnow.com/ I) ^9 G: r; S/ u7 l- g+ Y
公仔箱論壇6 {+ c1 {& m; Z) z* q
在鯉魚門扎根多年的「龍門海鮮酒家」，於尖沙嘴開設「龍門海鮮廚藝餐廳」，海鮮質素自然有保證。新年期間特地推出海鮮賀年宴，十一道菜有七道是海鮮，用大大隻鮑魚、彈牙海參和螺片炮製的原盅佛跳牆，滋味潤滑，金銀蒜粉蒸蟶子王香味飄到過隔籬枱，還有脆卜卜的酥炸生蠔、啖啖肉的芝士焗龍蝦，嗜海鮮者不能錯過。
, N; u; u3 _* F6 ?" ~1 X公仔箱論壇
: l2 E* ?* O1 x龍門海鮮廚藝餐廳 (尖沙嘴漆咸道南其士大廈地下)1 T, ~) z& R- ^5 i
價錢：十二位$3,980，六位$1,980: `% T' k4 Z- h
供應期：即日至 2月 28日0 V& ~8 [9 P5 K, t9 k- {/ l
7 t) [# b: H% _8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帝京軒 新舊菜兼備
9 {& A' ~: v" }' V0 ^; Y% }
9 J" }! }1 K* D3 N2 R' S% B* c6 y+ Ewww2.tvboxnow.com■大地回春$88，即香煎琵琶豆腐伴鴿蛋公仔箱論壇6 [1 @, i6 z: N7 L6 ^+ {/ V
3 K6 l7 H* d: ?4 c. @2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃賀年菜，老一輩始終喜歡傳統菜式，年輕一輩卻喜歡創新菜。為照顧兩者口味，「帝京軒」的賀年菜既有髮菜燜一両重生蠔、紅燒元蹄和鮑片扣豬脷等傳統菜式，亦有香煎琵琶豆腐伴鴿蛋這等創意菜，豆腐加腿茸瑤柱煎香，伴炸至金黃色的鴿蛋，賣相靚絕，另一道生煎鱈魚方，則選用阿拉斯加銀鱈魚，先煎後焗極鮮味。菜式新舊兼容，老少咸宜。 . C) W9 F! m6 X4 q2 c+ v, @
+ s. i4 S# K: Y' I3 P公仔箱論壇帝京軒 (旺角太子道西帝京酒店)
, m3 n$ o+ A7 u: u8 `, A, |1 N供應期：即日至 2月 17日 9 z2 H4 w+ \" a: p ?4 J
; t, I3 ?& j, ~' P: O5 q7 D' o' y0 D公仔箱論壇 公仔箱論壇 O! x) {0 n( \, E9 e
|
發表於 2011-2-4 05:31 AM
| 