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即食鮑魚 140克、豆苗 240克、蠔油 2湯匙、樽裝鮑魚汁 120毫升、生粉水/老抽/鹽/糖/薑汁各少許8 H6 N* g' u9 n! T: _
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做法www2.tvboxnow.com0 |1 g; X# w& S& k
1.將鮑魚斜刀切成 5片，以鮑魚汁煨煮 3分鐘，備用。www2.tvboxnow.com. @; G! J {" P! f) q# u J
% t3 s- ^1 X! d6 pwww2.tvboxnow.com2.燒熱鑊加油，放豆苗、鹽、糖和薑汁炒熟，盛起隔去水份，鋪於碟面，備用。& t: X3 J9 G7 x: b5 _
9 Z' T C w2 K1 o# {2 A3.燒熱鑊，加入鮑片，下蠔油、老抽調味調色，最後加入生粉水埋芡，盛起鋪於豆苗上即成。
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炒豆苗時，放少許薑汁同炒，可以去除豆苗的青澀味。
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發表於 2011-2-5 05:40 AM
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