[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus
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      材料（5人份量）www2.tvboxnow.com" n* {) `/ I( }5 r

      Ingredients（Serves 5）
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      野生竹笙（乾） 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s3 P9 \  p+ {: I( P- ^

      新鮮蘆筍
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      （切段） 12支

      南瓜 300克

      礦泉水 200亳升

      清雞湯 480亳升) @- v, }- x7 O/ S3 [* b
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      車厘子 1粒
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      Wild Bamboo Pith（dry）30g
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      Fresh Asparagus$ s: k( o8 w& _" J- G# I
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      （sectioned）12 spears

      Pumpkin300g
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      Mineral Water200ml

      Chicken Broth480ml
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      Cherry1pc

      調味料Seasoningswww2.tvboxnow.com" M" Y' v; w" p" E' M

      鹽1/10茶匙www2.tvboxnow.com* B) }, u$ @7 E' @+ R7 I: j: O; a

      糖1/4茶匙% Y: `2 R" R& C

      脫脂奶1湯匙

      Salt1/10 tsp公仔箱論壇& T" c0 y3 [- I* q

      Sugar1/4 tspwww2.tvboxnow.com/ H0 b  _; t" P  o# }# y
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      Skimmed Milk1 tbsp2 j/ p# J2 r: x+ N) R$ o

      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients

      瘦肉3公斤
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      去皮鮮雞5隻

      水20公升
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      薑5片

      Lean Meat3kg& V. b# F' i6 K% M0 D
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      S kinless Chicken5 pcs
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      Water20Lwww2.tvboxnow.com6 n. c0 i3 j# d# q& Q: f
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      Ginger5 slices

      做法?Method

      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。

      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h  X+ a: n1 D. r' V7 {4 }4 k

      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。3 n0 z2 K' |8 V8 n5 p
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      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.

      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。* n  b' h. \; Y, Y/ e7 O" Q
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      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g; }0 ]: h! H# n  U) u3 Z
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      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。

      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \. \9 e9 d7 x+ A- G
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      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。

      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.

      清雞湯做法?Chicken Broth Methodwww2.tvboxnow.com# k! T( V/ D3 G. P

      1.將瘦肉和雞水備用。tvb now,tvbnow,bttvb! b$ @4 {+ A! S) J& T

      Blanch lean meat and chicken. Set aside.7 N( ?! m8 g% B7 ~0 T9 t9 @+ X

      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。

      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p6 Y/ L5 g3 k0 D. ^) G: ^! U  J

      3.使用前，隔渣去油。

      Strain and remove oil before use.

      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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