材料：（５人份）tvb now,tvbnow,bttvb; o, j: U; c3 A, L# @1 L3 p6 t+ N5 z" o
阿拉斯加蟹腳肉100克8 s; x* m5 }% c0 q2 `
番茄10個% m5 X6 A3 _% |3 C0 x2 M8 i9 I/ [1 c
牛油梨1個7 l. f5 r$ z9 l7 i1 p% n7 I8 A
黑魚子25克
1 P+ s2 f$ X, O: H6 v0 Gwww2.tvboxnow.com澳洲帶子5粒www2.tvboxnow.com' c( p* J- _1 l" b8 V6 {; n
橙5個
) W K; V) V9 r; ]www2.tvboxnow.com洋蔥粒少許www2.tvboxnow.com* J' r' Q: r' C
檸汁少許1 \1 Y0 W( C4 l2 _7 ]0 }
辣椒仔少許4 [% k" D- B% f: A/ m5 ^
青瓜1條公仔箱論壇% G U! S8 B; X" w' l: f L' _
西柚1個
1 e2 I c* i: W1 A9 U6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國蔥1束4 }. U* ^9 m9 j5 x, a
沙律醬適量tvb now,tvbnow,bttvb5 z) a- ]: [0 U
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做法：
4 {- q0 b, D3 a& Z9 [7 m1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
7 N+ f) W6 b: `! k6 bwww2.tvboxnow.com2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。3 X: D' d- Z @+ x/ T6 _; t
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。, ^/ a5 B; g, q2 [8 |# M/ j
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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: }1 ~" [7 _: Y; D* Z公仔箱論壇小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x+ U3 g, X2 y/ a: M9 s
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。- A! A$ S! G. Q9 A' p8 q
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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