材料www2.tvboxnow.com2 h6 ~. p& P7 ^& ]! l: y
鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" `0 b3 X2 q' V. G. o
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' K# T" Q1 T! d# a% }tvb now,tvbnow,bttvb1.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。www2.tvboxnow.com" T6 i( B% R* t; v
. f% {# H, j) ^. d# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。www2.tvboxnow.com8 w( @. i9 V4 ?$ N- H; O( h5 J
; M- D) o. x8 k. p' {5 o, ]3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I- Y( y+ L, ~3 S+ A
& v* q, G6 A, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。
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5.隔水大火蒸 40分鐘即可。
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蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。0 g( q( f/ E% j7 U
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發表於 2011-3-4 05:09 AM
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發表於 2011-3-4 03:47 PM
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