材料tvb now,tvbnow,bttvb- U9 \ R$ z8 x7 D
肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許公仔箱論壇4 z3 t: c& D6 Y$ `1 K1 }& {. T
6 v& D% d" o, {/ g/ dwww2.tvboxnow.com汁料# R; i, E+ q2 M# a4 n) J
牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克
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做法' E8 G- e; ]- {; ^4 a
1.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。
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2.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。www2.tvboxnow.com' s7 V1 Y4 Z* S( T" z% M1 u/ K
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3.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。www2.tvboxnow.com/ Z1 T% Z3 g) l7 l. U- L
& E' f& g' \! u* U3 r6 L公仔箱論壇4.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。* d- I5 j; P& D6 Q l, Z6 G
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb% f0 F5 M- J* ~; x
不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。
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發表於 2011-3-11 05:38 AM
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