材料
$ T& K* h4 h* h( N6 I# X2 ytvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油（室溫放軟 15分鐘） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升、士多啤梨（開邊）適量朱古力餡料：忌廉 310毫升、黑朱古力 300克2 q# u* l0 n- |8 L3 r! \5 M
, `2 w* W( p. p$ M+ O* B做法www2.tvboxnow.com: ]- z5 B: M9 T
1.先做朱古力餡，忌廉倒入小鍋內，以細火煮滾，熄火，加入黑朱古力，攪至溶化及滑身。
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2.牛油與糖霜混合，用電動攪拌器打至淡白，逐少加入雞蛋、淡奶，攪拌至完全融入牛油中，輕拌入麪粉，搓成麪糰。& A1 C4 f2 T* x- }1 A0 h# w
( J' h" T0 W* E8 E9 E公仔箱論壇3.用保鮮紙包起麪糰，放入雪櫃冷藏 20-25分鐘或至硬身。
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0 s2 q; h4 v# H+ y$ ?2 F6 H* M/ e" H4.取出麪糰，碾成 6mm厚，用模圈將麪糰切成圓形，放入撻模內，沿模邊用手指稍壓至完全覆蓋模底。
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5.放入預熱至 250℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出待凉。tvb now,tvbnow,bttvb2 u8 i. f2 i5 z- X2 _
5 M0 L5 K$ P7 i0 i3 ^" V* x, U# Ewww2.tvboxnow.com6.將朱古力醬倒入撻殼，放入雪櫃冷藏至朱古力餡凝固，最後放上士多啤梨裝飾即成。
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, v. x8 R, x5 r$ i9 n. [0 D' otvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力用隔水方法煮熱，比用微波爐加熱更滑身。9 y: _# v) A' r" D" i; M) W
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發表於 2011-3-26 05:36 AM
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