忽冷忽熱兼毛毛雨，討厭的天氣最倒人胃口，食龍肉都無味！幸好還有一劑萬試萬靈的解藥，就是 Sweet得來又不會甜到漏的甘笋核桃蛋糕，面層的淡忌廉夠綿滑，整體甜度剛剛好，吃一啖悶氣盡消。
3 s6 L/ y# V! z) Q9 s/ J7 o2 e! U
少糖遷就港人口味
2 N) \7 I! s, ^" J- Y公仔箱論壇行過灣仔，見到「 Ginger Bakery」天藍色的門口，人即時醒神起來，入店，觸目所見是小咖啡店的悠閒格局，淺木色調的簡潔裝潢，掛幾盞有趣的茶壺造型的別致吊燈，感覺非常舒服。一邊玻璃櫃，內放多款蛋糕，五顏六色很悅目，揀好心水蛋糕坐在梳化慢慢嘆，人心情也大好起來。這店的甜品，大致可分蛋糕及撻類，蛋糕每日六款，撻則有三款，款式不時轉換，會按季節加入時令生果。這些蛋糕都是老闆 Janice的私家 Recipe，從小就愛做蛋糕的她，年多前辭去咖啡店工作，獃在家中製作糕餅招呼朋友，誰知人人讚好，最後在家人及朋友鼓勵下，決定開餅店。 Janice的 Recipe有何優點？首先是她把甜度降低，更適合香港人口味：「傳統美式甘笋蛋糕甜到嚇死人，面層的忌廉還加入大量牛油，吃一件，整日不用再吃其他東西了。」在她手底下，砂糖份量大大減少，面層只加少許淡忌廉，整體甜度剛剛好。另外，她喜歡蛋糕造型平實，設計不會太花巧，反而加重份量，大大件又闊又厚身的蛋糕確實抵吃。她亦會聽取客人意見，創作更多新款式，如最新推出的朱古力咖啡芝士蛋糕，就是因為客人認為只得一款芝士蛋糕太少，她便立即跟餅廚商量，用店中最靚的咖啡加上朱古力，製作出這香甜的新口味。
; \0 t* B( ?7 I) y9 q6 i" B. Y) ?5 s
# m% Y. x# `+ x( s9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com# M% t; m2 q' o, D& a' Y: N/ j
甘笋核桃蛋糕$28老闆娘 Janice遷就港人口味，面層用淡忌廉代替傳統加入大量牛油的忌廉，減砂糖份量，內餡有多種材料及香料如提子乾、核桃碎、丁香、豆蔻等，整體甜度剛剛好。
8 Y& J) ?+ d- {+ k3 G' A4 h) m! |7 V" U, i8 R' w5 ^8 w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j' g2 T; W: Z- C& f
朱古力咖啡芝士蛋糕$28用 50%可可的比利時朱古力製做，配 Espresso咖啡底，味道濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb9 _9 I" I2 {( p6 y2 M
3 u2 J; t2 e& P5 `+ b9 [www2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F2 S) q1 M$ V
Cupcake$22朱古力、檸檬及呍呢拿三種味道輪流推出，面頭忌廉質地好軟滑。% y" L% S' q L' S. y! n
* ?' ~8 p9 ~7 F( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 n3 Z4 |9 G5 O3 G" o! n# Jwww2.tvboxnow.com焦糖雪芳蛋糕$28是近年最 Hit的西式蛋糕，糕身軟綿，面層的焦糖脆脆自家製作，入口脆卜卜。公仔箱論壇6 {* N# I9 X' T8 W6 i
4 f" w3 T6 r2 A; g1 O
" Q" ^6 L- O/ _5 F4 e9 }/ Y6 E1.（前）香蕉忌廉撻、青檸雪芳撻各$26兩款都用新鮮生果做，青檸撻酸酸甜甜，口感輕盈，香蕉撻用熟蕉，甜而不膩。
i) i# w, N, p! D& s: y
" L" y% ~8 e/ U, Y! r8 U 公仔箱論壇4 Q2 ~6 `% }2 f
2.牛油牛角酥$14眾多 麪包中，以牛角酥最受客人歡迎，酥香鬆軟，有淡淡牛油味。- V$ l, H. I( {9 r8 J( z% ~1 B
# }/ ~- r( h ^3 P" p, H0 ]0 t# R
/ a7 K+ R5 i n0 a6 v( e3.鬆餅每個$14英式鬆餅質感實淨，有藍莓、朱古力碎及全麥香蕉核桃等口味。 S! O7 S& g9 q+ }4 ?
( H) c" W7 m: G+ W* ~. l
 " T/ ?( U3 [: }: j* X4 M
4.（前） Latte$28、 Mocha$32店員很有心思，在咖啡泡沫上拉花，每次有不同圖案，很有新鮮感。
1 _8 r7 r: q6 s: [) r
3 P1 L) n) D1 {街市水果逐件揀
' X4 Z+ h! D2 |$ E$ k公仔箱論壇Janice主要負責監督，廚房則由專業餅廚落手落腳。店中自設餅房，蛋糕當然新鮮製造，此外用料也一定新鮮，所有水果都不用一般的供應商來貨，「一箱箱的來貨，總有幾件又爛又霉，」 Janice說：「我寧願辛苦點，日日到街市逐件揀，保證水果甜靚正。」蛋糕以外還有麪包，經典牛角包、鬆餅等西式麪包，每日出爐兩次，撞正出爐時間，整間店舖洋溢着麪包香。吃完蛋糕麪包，當然少不了一杯香醇咖啡，這店選用在香港烤製的咖啡豆，豆味特別新鮮濃郁，看到泡沫咖啡面層漾着精美的拉花圖案，感覺特別 Warm。
) x7 x- {* @7 l; R9 n公仔箱論壇公仔箱論壇. ~ ]6 T' d0 J1 Z5 x/ P6 l
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z* x) N5 g6 s% F1 y$ C0 \
■這店亦有獨立包裝的小件 麪包供應，方便買走吃。公仔箱論壇+ C% J- T4 \8 \4 L c
公仔箱論壇# ^% |4 j9 b( J% u! j6 ?1 ~* @! e( O
 " B& O* I9 p1 Z
■店子中央掛上大黑板，上寫 Drink list，典型咖啡店格局。
- u/ i7 S# m6 F. x
* x' h( s; W+ @8 Y, c) H! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , x# t9 V& R: }
■裝修簡潔，坐得舒服，來這裏吃下午茶也不錯。
`( q" Z$ \( s9 [+ ?3 B( o3 }公仔箱論壇
! H' R7 d' U/ x" dwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z+ ~% x) \5 ^
■茶壺造型吊燈，型格得來又不會太浮誇。
, T/ ~, C/ z* w7 L4 g% b6 r8 Q( i, R
, q# q' e: u; X! X$ `; rGinger Bakery
/ g) f- s6 B; O" ?公仔箱論壇地址：灣仔莊士敦道
6 b/ m2 l6 ^' P4 p, u. zwww2.tvboxnow.com
! w d6 P3 y/ x9 R+ n+ w# o$ L公仔箱論壇頂級用料不計成本早兩年開始，九龍城這舊區變成西式小店集中地，曲奇餅店、乳酪店、芭菲甜品店等相繼進駐，最新成員有餅店「 Gioia by Chi Patisserie」。「 by Chi」所指的正是做餅的大廚陳繼志（ Roy）， Roy出身自 JW萬豪酒店，曾於富豪九龍酒店擔任糕餅總廚，出品全達甚至超越酒店級水準，「從前在酒店工作，受成本限制，自己要處理行政事務，又要兼顧自助餐及飲宴甜品，根本無時間監管每一個步驟，不如現在般可以事事親力親為，可以揀選最靚的食材做糕餅。」
! r( F& u2 x3 u: y& p! E; T9 e$ j# d! M公仔箱論壇www2.tvboxnow.com( m, J l* H+ V6 I$ _) m3 n5 X. {1 h
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t$ o% e8 O# A% f
Damascan Rose Yogurt$36面層那片花瓣狀物體的是白朱古力，賣相好 Fancy，味道清香，加入大馬士革玫瑰花，不過貨源不穩定，所以每日限做二十件。6 s6 {" q# V f3 y5 _
" R# `3 y. k! W1 T: B9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / c% O% n/ m9 N# F" |+ t; v- j' D
（前） Vanilla Chestnut、 Cherry Cheese Cake各$36栗子慕絲呈圓筒形，內有一層燉蛋，質感滑溜；車厘子芝士蛋糕質地軟身，口感輕盈。1 h8 h# Y! U# A/ k* P
( W% B+ V" P1 q$ h. D4 v公仔箱論壇 ; e+ d* [5 h' q
結婚蛋糕每件$138起迷你立體結婚蛋糕，度身訂做，顏色造型任你選擇，精緻得像玩具。8 J6 \2 B( T/ C5 S1 W3 q
tvb now,tvbnow,bttvb0 M; h- i3 J& D
 tvb now,tvbnow,bttvb6 W: G- D; ?& K, @+ N$ `/ j
Apple Mascarpone Mousse$250/5吋有杏仁蛋白底、蘋果茸、蘋果芝士慕絲及蘋果啫喱四層，入口清怡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v8 z9 U6 G$ \6 h9 [5 A
tvb now,tvbnow,bttvb) q: P- I' s4 N# t0 |- o Z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i. I* [3 s+ o$ v" r/ I
Lemon Tart$22剛推出的新款式，用上鮮榨檸檬汁，每一口都十分清新。( e5 {; R Z0 C7 j4 ]* G B0 b0 P
tvb now,tvbnow,bttvb% m0 x4 \2 B( R
$ b) P% n+ G7 O0 j! ]$ L. ]Gioia Cheese Cake$36用低溫焗，芝士較軟身，面層加有脆脆粒，味道有層次感。tvb now,tvbnow,bttvb# k/ ]2 v% x6 B8 h
" S8 `, k7 {% i P4 u$ {$ O' p他口中的最靚的食材，確實與別不同，如玫瑰乳酪芝士餅所用的玫瑰花碎，從大馬士革入口，一般只用於製造化妝品及香水，份外芳香，但成本貴，所以甚少食店捨得用。另外，所有蛋糕用到的果茸都來自法國，裝飾蛋糕的朱古力球竟然用法國朱古力品牌 Valrhona，這樣不計成本，糕餅造型美輪美奐，足見心機誠意。餅店每日提供約十二款件裝蛋糕及撻，所有件裝蛋糕都有 Whole cake售賣，除現成款式，餅店亦替客人度身訂做蛋糕，他精於製作立體蛋糕，如迷你結婚蛋糕，精緻到捨不得吃。www2.tvboxnow.com- h+ n( t! G4 l0 t
0 N) R2 v5 f2 D8 T, u8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) \- ]9 l: w* V0 b7 V; l
■師傅 Roy親力親為，做餅功架完全發揮。tvb now,tvbnow,bttvb7 X* h" r: W* d. H( i+ A
公仔箱論壇# C" H* D6 u, I+ k
5 W& I, N: v9 G/ o% S" d公仔箱論壇■透過玻璃窗望入廚房，師傅做餅好專注。
! Q9 D5 [2 q5 z( z! k* u8 R* @3 k! o4 i
P1 C+ q3 L7 }# S/ `Gioia by Chi Patisserie
6 O8 v8 z3 s, \$ ]1 ^地址：九龍城南角道 6 d8 E' z; ]4 w2 ~ ~. w
( Y# y1 P& [/ q9 Y7 d & n3 R) K' J) G1 ^) g
|
發表於 2011-4-3 05:57 AM
| 