此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？tvb now,tvbnow,bttvb) C2 u+ T2 b- N9 [" M
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原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。www2.tvboxnow.com1 w7 @& K4 }# m9 N
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據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！
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6 C- K' ~# D Q' X2 W; o) M木槳送菜最傳統; R. O3 a c/ ~! \( N' ]6 Y
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！
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雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。公仔箱論壇9 [- p0 s V# U: z/ L& Q: x$ a6 O
9 t6 N* ]% Q2 |/ D) ^/ }傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
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3 p* {; f6 O: N' w& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
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/ O0 ]6 z2 h2 ^讓客人樂在其中
' R) u1 |) y9 r1 n# |tvb now,tvbnow,bttvb5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
, A& c3 E+ H6 R% Gtvb now,tvbnow,bttvb
( H9 R1 ?0 n% @. U7 }# L( f公仔箱論壇並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。tvb now,tvbnow,bttvb" Y! s+ t; u4 ?$ e' {# W
3 [; z; `8 {' Dwww2.tvboxnow.com雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，) L" A1 v& p0 a% A! R, Z& l
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確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。
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/ x4 Z$ t3 \5 p$ Atvb now,tvbnow,bttvb他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。
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問到最愛喜歡烹調哪款美食？tvb now,tvbnow,bttvb8 C) l" c- Z m8 |6 ~* i
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o Y* s. M- F0 M2 a& |
' q( i- U' D4 P- b" v \8 o0 qtvb now,tvbnow,bttvb除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
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4 G; U3 T* |1 y! n2 B9 Kwww2.tvboxnow.com試食報告
8 u0 j9 D" R2 E- d% T* c公仔箱論壇環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G$ h' W# S+ J$ }5 t' n
好味指數：★★★★
( k5 {7 Q" d7 C7 j2 }$ V% K! @必食推介：北海道喜知次、活海蝦tvb now,tvbnow,bttvb8 j3 m( u. G' G k! Z0 w3 C
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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