[中式食譜] １０道 [ 超級簡單 ] 的菜

一、燉排骨 % c8 e6 a3 {' Q( F  a7 R1 g$ }

炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，薑，醬油，醋，料酒，糖，鹽。公仔箱論壇  w& h2 V4 V, f1 ^! Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T8 B1 A" e+ \( d  Q
注意：
: [1 v9 D0 E/ L' @; t# f) Q6 F
1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。
+ D, U6 B) M  W1 S
2、然後大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。等水差不多乾了的時候就好了。放蔥起鍋。 # T  F( w  e6 T- K# _
, m6 h  t% p0 h/ m+ `" n
二、悶蛋公仔箱論壇3 N. w% I* k( [# s' Q

1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 www2.tvboxnow.com* o: Y0 c! }+ r! }' ~4 X
tvb now,tvbnow,bttvb/ Z/ A7 ?* r. E1 u6 q7 O& S
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
4 _! G: N  n% D6 U0 P
三、紅燒茄子肉絲
公仔箱論壇8 s" [, @* Z" p( q  N& _
1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。

2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥薑蒜末爆香，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。公仔箱論壇' s/ J. K0 S/ g6 W' o
/ s! L: {& Q' ^' V- n
3、三分鍾後即可食用。公仔箱論壇2 o' ~) b. C0 x+ z4 U3 K4 n9 q: a

四、雞蛋炒蕃茄tvb now,tvbnow,bttvb* w+ ^1 a6 e- b4 v& m9 W

1、兩個蕃茄切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺沙拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來。
公仔箱論壇! d: {" Q5 ?7 N) Z- ?  b% a) N
2、開旺爐子，攪拌蕃茄，放中等量鹽（寧淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。大功告成。（總耗時：2：42）

五、可樂雞翅 . @/ w+ t7 i6 O2 }& U
公仔箱論壇0 o2 {7 o7 E  P
1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裏；切薑片，少許，放入鍋中；www2.tvboxnow.com9 c# ~$ z) D/ `2 S- N% r! o3 z

2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋，大火煮；

3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。www2.tvboxnow.com' Q( f/ M8 {" Y, g3 }) y. K# v2 N- g
5 g1 J( i+ b( f5 f
六、蘑菇香菇紅燒豆腐

新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裏放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43） www2.tvboxnow.com# R* H$ q( Y" T8 `7 O0 j

七、牛肉芹菜 www2.tvboxnow.com  m0 v  K; j9 ^/ Q! t# y
www2.tvboxnow.com! _; K; ~5 Y5 }8 r+ F
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，薑，蒜，胡椒粉。公仔箱論壇. h: F9 j/ \6 l

做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 T/ _  H' j, k# h! p' ~

１將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。
, O& n/ `: C7 s
２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥薑片爆炒，放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
www2.tvboxnow.com7 F( Y6 U: u) I9 G! l- v! U
八、皮蛋豆腐： tvb now,tvbnow,bttvb/ J0 D9 B6 x) _' ]# y
公仔箱論壇" \( U+ M, G0 |0 k2 m. g7 q
滑豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。
* \  A' e( ~) k  |9 k. _
九、芋頭雞蛋湯
公仔箱論壇; Y! c+ X- P; v; M
芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。公仔箱論壇4 r  s# \6 E$ r! X" o% ~7 J
! d" a3 F$ y, O- [3 T
十、咖喱雞翅
) r( D; N- R3 r: M! h
雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;

薯仔、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、薯仔、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）估算到薯仔熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裏有包裝現成的咖喱滷.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉)

1 評分次數