近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
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( N# i- t4 ], |' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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/ m* q; {+ K v" @tvb now,tvbnow,bttvb捐助非牟利機構tvb now,tvbnow,bttvb! y1 I0 @3 B; _. I
覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
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數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。公仔箱論壇% E$ t# F' k4 `9 j- L
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新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。7 c3 W+ m7 J+ m5 `, v! u# C
/ ~, L) S$ j" F9 L% |9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年輕名廚坐鎮
0 _& ?9 e% g; b; E8 }www2.tvboxnow.com社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。
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一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。www2.tvboxnow.com0 v& g/ f( U7 `
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裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
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, ?9 u' j7 n% {4 U8 V7 owww2.tvboxnow.com請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。tvb now,tvbnow,bttvb7 R0 n0 E, w. u+ E w3 q: C
9 v) m6 t1 P. E* s8 ~6 s1 k( X別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
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去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
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盡是法國精品
; V; T4 K# q- qtvb now,tvbnow,bttvb名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
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6 O: h$ J8 D9 l% _1 \( B0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……8 v; ^- K) p4 Y9 n
( z* I7 x- v# \7 n- i. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
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' F5 m# `' h: G9 ~tvb now,tvbnow,bttvb烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。6 I7 ~, [+ r& }% J
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除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。
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試食報告7 s1 z; e. }8 A9 F
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
8 x ~0 X+ l; {tvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★
7 K6 L& x; X' G% X) E% P/ O" L必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c' U: N1 D4 n8 u) ]
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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