材料
1 n2 f+ l% ^3 b* ^$ f" Fwww2.tvboxnow.com鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升% Y7 \; D F9 x6 D) V. Z a
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鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙4 N' K( T8 Z! H
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1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。www2.tvboxnow.com' E6 T; w5 K: [
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。公仔箱論壇/ {6 a6 [; M6 k+ {8 I) k
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3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。www2.tvboxnow.com, Z T3 v g* E- I2 I2 m
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鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。公仔箱論壇- ~& P4 w- K1 Q
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發表於 2011-6-16 06:21 AM
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