芥花籽油 公仔箱論壇) P" v9 I+ z8 K* u m6 l M
5 ]1 h4 h* A# y% n* P) {& L芥花籽油是從油菜籽 (rapeseed) 提煉出的一種健康的菜油，但它不是油菜籽油，芥花籽油跟油菜籽油有很不相同的物質。! o% _$ G1 Z# |& J6 A- b
) H0 B0 E( g# Q; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥花籽油 (canola) 的名字源於 "Can (Canadian，加拿大) o (oil，油) l (low，低) a (acid，酸)"。二十世紀七十年代末年，「芥花籽油」 (canola oil) 這名字提出來，以別於油菜籽油 (rapeseed oil)。直至二十世紀六十年代，油菜籽油一直是加拿大人採用的一種食用油，爾後發覺這種油所含的一種芥酸 (erucic acid) 對健康有害，於是研種出芥花籽油，註冊商標註明是非常低芥酸 (目前的標準是低於 0.5 %)。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]% S4 I3 N$ P; o/ o
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芥花籽油最初由 Keith Downey 和 Baldur Stefansson 在二十世紀七十年代於加拿大繁殖栽培。曾經被認為是加拿大的特產，現在已經成為北美主要的商品作物之一。www2.tvboxnow.com0 N m* y, J" T+ L& U* h- ]4 x6 O
/ Z, g( Q8 \6 |0 s) b加拿大和美國每年生產七百萬到一千萬噸左右的油菜籽。加拿大每年出口大約 3 到 4 百萬噸的種子，700,000 噸芥花籽油和 1,000,000 噸油菜籽粗粉。美國是芥花籽油的淨消費國。其他主要的油菜籽消費國有日本、墨西哥、中國和巴基斯坦。tvb now,tvbnow,bttvb X; ?- q9 n+ M7 z1 ]
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性味、歸經:www2.tvboxnow.com, d# b! z9 `( {3 Z( |- D; s Z
, K F7 `8 l! [4 k& {5 n公仔箱論壇功效:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M; \4 m9 c, G* [, A
減低血膽固醇的積聚，對冠心病及心臟病患者有幫助。/ |9 }1 D/ _* C2 _ p
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臨床應用:7 W' R8 l+ `# V- ^$ f- I3 P
# d- J3 n+ d( x7 W) i4 _& Ntvb now,tvbnow,bttvb用量、用法:
! G0 Q6 p, c/ d/ D芥花籽油一般作食用油用，沙律調味，和製作人造奶油 (margarine) 用。www2.tvboxnow.com6 h8 _+ R4 U+ N( V. Y0 V( A
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現代研究:
$ o/ p1 \% `4 S5 Y2 n/ T* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國食品和藥物管理局 (US Food and Drug Administration) 於 2006 年 10 月批准芥花籽油生產商，可在產品標籤上註明「每天食用約二分之一湯匙 (19 克) 的芥花籽油可減輕患冠心病的危機，這可歸因於芥花籽油的不飽和脂肪含量。 美國芥花籽油協會又說，芥花籽油在所有食油中，含有較高和健康的不飽和脂肪 (佔脂肪含量 93%)。論健康程度，芥花籽油與橄欖油不相伯仲，但後者不太適合中國人口味，而且不能承受高溫，因此，中國人多選用芥花籽油。不過，由於其他食物也含有脂肪，因此無論選用哪一種 食油，每天食用量應限制在三至六茶匙之內，即每餐最多一至兩茶匙。公仔箱論壇 ^ }1 {% m0 v& k$ ]8 R
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發表於 2011-6-23 03:38 PM
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要换油了！
