生食蔬菜，是養生？還是搏命？
' W1 G N& C+ Y4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com) w# D j# }2 T$ S+ r
, k0 N% o1 m1 V) A& @" X3 bwww2.tvboxnow.com 9 E/ F4 ^6 e+ V1 Y* \# f3 ~$ A
生菜沙拉、精力湯等生食儼然成為一種流行，不僅注重養生的長者，連許多年輕人都開始奉行「生食」理念，五月即將在台北舉行的國際素食暨有機產品博覽會，勢將吸引大批參觀人潮。
S( O- }3 H9 h. itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) G$ T9 g5 a. v9 F) G
但台灣大學園藝系教授鄭正勇警告，生食風險高，經常生食者，說不定得定期吃驅蟲藥！
9 H3 G; J* {- T3 ^tvb now,tvbnow,bttvb/ Z- o; ]: N) U3 |
全球有機消費市場的商機逾2兆台幣，台灣產值約10億元，加上進口商品，更達20億元，全台有機專賣店幾年內就成長千餘家，國內經認證的有機栽種農地已超過1200公頃。但問題就出在，生食蔬菜的同時，恐怕也吃進了令人避之惟恐不及的農藥、化學肥料或是令人作嘔的細菌、病毒、寄生蟲及蟲卵。公仔箱論壇* s: p5 e1 O2 i0 m0 ]0 m0 b7 G/ a3 i/ I
* r3 v6 }# j, a' V1 r* Q台灣大學園藝系教授鄭正勇表示，生食其實有頗高的風險，蔬菜若經過清洗、煮熟，令人擔心的問題幾乎均可消除，一旦採用生食，必須格外注意食材的來源及清洗、製程等衛生問題。1 h3 Y! t* P0 d* U
, s9 h; I/ ]6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c1 V0 Q: M C0 y: G5 {
N7 x1 x n J! Q公仔箱論壇郝龍斌吃青菜用炒的多
4 s8 _: ~. R$ P; ?5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 H q" Z$ v, k7 s! v( Itvb now,tvbnow,bttvb對於生食，美國麻州大學食品科技博士、曾任台大食品科技研究所教授的郝龍斌也有疑慮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x9 x0 v6 I" c4 y% T
. [9 P$ e) j. r) g9 U8 E他很少吃生菜，食用青菜多半都是用炒的；不喝精力湯，也不特別選購有機食材，他奉行的飲食法則是「菜市場最便宜的菜就是好菜!」，因便宜的菜即逢盛產期，農民不必搶收，比較沒有農藥殘留問題，以清水多次清洗，也不需用清潔劑或鹽，就可安心食用，是最健康的飲食。公仔箱論壇6 u/ ~2 i4 N( F( W6 a) E( M1 _
4 g* w5 {; q$ A: O+ Wtvb now,tvbnow,bttvb林口長庚醫院毒物科主任林杰樑舉例指出，之前新英格 蘭 醫學期刊曾報導，國外發生蔥在產銷過程中遭A肝病毒汙染，導致兩人死亡，這種情形只要將蔥煮熟，就不會發生了。
" {9 _# @8 z, e$ w+ Z/ w' V# |5 K" n3 d$ v( g5 H+ Q
國人習慣在許多菜餚、湯上撒生蔥花，此時蔥的清洗更要小心。. u( [% K! d# U) N* g
. N- c6 B/ k2 A4 U8 `
+ r5 w, [' K, I$ R2 j. f& l4 {* B/ M& pwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `/ [' d) e2 J2 O& L0 A$ E/ _
殘藥未除生食如同服毒
0 k3 _& S" A% w- cwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* H* ]5 Y) j6 i) `
農業殘留問題最讓人擔心。鄭正勇指出，農藥其實就是毒藥，而且愈毒愈有效，反覆、徹底的清洗無法百分之百去除農藥殘留，此時生食如同在服毒；更可怕的是，國內有不少地下工廠生產或走私農藥，不在政府管制之列，對人體有何危害，沒有人知道，通常等到檢驗分析出來，有問題的菜民眾早就吃進肚裡了。公仔箱論壇9 R0 J8 I9 k; l* l/ N: \
. x3 B- r T% {8 X( X& |tvb now,tvbnow,bttvb如果以為挑選不用化學肥料、不用農藥的有機蔬菜生食會比較安全，那你就錯了。鄭正勇不只一次提醒，即使是有機蔬菜，也不能百分之百保證培養的種子、灌溉用水、土壤、生產者的條件均合乎有機理念。tvb now,tvbnow,bttvb4 _) S* z5 b \+ g9 _4 {
公仔箱論壇, N/ ^; j: a3 \) O4 @
: d9 |* a' F" C1 v0 E, e0 q+ stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V3 {& H, f) ^$ D3 q* Y; q& l
寄生蟲汙染重者要人命，最顯而易見的是寄生蟲汙染。
) k$ y6 D$ z8 Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 s+ [4 b& g" {9 R5 ^3 ]9 N0 Z
台灣田間有許多非洲大蝸牛、田螺，都是廣東住血線蟲的中間宿主，只要被這些蝸牛爬過，就會在蔬果上留下含有廣東住血線蟲的黏液，一旦經生食進入人體!就會穿過腸胃道，到達循環系統、中樞系統，造成腦部病變，死者的腦組織內還可檢出蟲體。林杰樑指出，早年台灣有一大家族嗜生食白蝸牛，後來許多成員都死於腦部病變，才發現是白蝸牛體內廣東住血線蟲惹的禍。鄭正勇也說，一場大雨將土壤粒子濺上菜葉，土壤中的寄生蟲與蟲卵也會黏附上去，寄生蟲跟蟲卵汙染菜葉，這種有機蔬菜絕對不可以生食。
. H# e, D5 S7 z+ F4 C# Nwww2.tvboxnow.com
) s2 t _+ [4 p m9 `% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( ?% Y+ e! r: V6 f' y. q# ~4 q
公仔箱論壇" i/ C( |' x. l4 {3 g
韓國人每年都服驅蟲藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p9 M0 r4 F5 B( G5 L# Q. h2 [$ C
公仔箱論壇& V# {" R) w+ {0 s" \0 P
以愛吃泡菜的韓國人為例，即使是家中自製的泡菜，都難免有蟲卵，因此多數韓國人一年都要吃一次驅蟲藥。
2 X! O8 |# Q$ f: z m' j' z( p/ Z/ ctvb now,tvbnow,bttvb
+ D( \# a5 W! ytvb now,tvbnow,bttvb現在的驅蟲藥做得很好，一年吃一次就可去除多種寄生蟲。www2.tvboxnow.com0 z' u" v; b5 m( v5 l
www2.tvboxnow.com q- O; ]. @& }. N4 v/ j+ n/ B3 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X3 V' h. C1 R: p( X0 X) @
0 }, L6 B q; W* a中興大學農業推廣研究所 |
發表於 2007-9-13 11:01 PM
| 
發表於 2007-9-14 09:51 PM
|