薑的妙用~不可不知
7 p4 Z9 P6 `2 A( r0 A. f( i {www2.tvboxnow.com
( L7 l! D/ O8 s, R5 N公仔箱論壇 薑的新魅力
* N. U V6 I& Y) Y1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v+ d# I) V- h. H
公仔箱論壇/ m+ W3 f; R' H* ?0 n7 a
薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
3 X9 B- V: n. Y& p) l$ _0 h' @) B( z7 x u* Z0 j
tvb now,tvbnow,bttvb' R1 H7 ]! |3 t4 E
但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？# O3 @7 o9 _; Z: L& C: O+ D0 \
/ M. b' E i4 d' `8 ]% J. A6 ~3 p) Wwww2.tvboxnow.com暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」$ E4 e3 `' K- C
* {9 F+ t. }) f/ N
暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
* u5 s2 C- `6 P( _1 d6 `& V, e* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O; s# i$ b7 I- D/ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D/ y! X, Z' \ k
她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」! M* y. K9 F# N' D; V
. J+ y t3 \" W: d: [$ z, Mtvb now,tvbnow,bttvb藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f: G4 ?7 t7 `6 B5 l3 C
2 T/ u2 N* Z6 R; f9 y" i, W+ E
薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
; B7 N- I& ~9 v( D6 `4 Dwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |4 d" K! g& T# ]1 [
如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。, k% x) t$ M( ]5 o& ^; m
公仔箱論壇. [# C; A. u s7 |- z
「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。www2.tvboxnow.com4 v% h7 s l% q1 O
8 k3 O5 d9 W2 J) {0 w$ A3 [公仔箱論壇天然的抗嘔藥
+ n6 d- [0 A1 w1 x
2 ~# A l% S+ i3 ~0 t$ ltvb now,tvbnow,bttvb醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。% }5 o5 N W& l8 M2 [. U
, S: J/ C) b3 ]) f6 ?6 y
1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
% [/ w1 [; W6 U7 j4 Nwww2.tvboxnow.com
( [$ i" v" X$ d" k) Htvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com$ z2 i: I9 }1 H* t" y8 `# `: K
他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
9 ]$ R/ U' m5 {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# ^2 S# O* M- Z) X& M, b0 v% `
後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
: E8 g' p! p& q3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q2 Y8 ]1 {; K. q3 j
2 C1 T0 W1 i4 Qwww2.tvboxnow.com在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
6 C( V' w# y' p1 ^8 k3 @8 x1 cwww2.tvboxnow.com
1 @9 ~" \7 q) p! ltvb now,tvbnow,bttvb
% J! ~9 Z8 o8 |5 u2 y其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
3 u5 P7 y& ]' w8 N) Dwww2.tvboxnow.com
8 S4 a N. F7 z+ L. R5 c+ owww2.tvboxnow.com因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
4 j# N1 L- F! X. J! K( S/ ^3 Ntvb now,tvbnow,bttvb
) {0 M; D: w- @0 {& i6 i+ X e8 o% ^9 u) W公仔箱論壇+ g z6 M8 G7 E! A& c: d" X, ]
丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U$ H% [5 X+ f s1 m' y
, {$ i" T4 d* y8 J國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
% k" j1 C: W0 b$ e4 f8 L
+ F" b: m4 d; p5 D6 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~ z* ]% k- c6 T8 \
直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。tvb now,tvbnow,bttvb y: E8 p- {- z$ c# D1 g( }
7 q& i0 ]+ A+ g1 Q公仔箱論壇傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。tvb now,tvbnow,bttvb& b! ? `! g# _9 j1 x/ r4 \9 c9 O
6 n% }8 G \) T& |0 z# Awww2.tvboxnow.com抵擋害喜
" q! ~3 q* L3 P" ctvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com' f3 i6 n9 O; {9 b- }
因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
0 j9 ~; A2 I& `* \& {9 E公仔箱論壇
% ^$ }2 w- i O4 ~公仔箱論壇在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。www2.tvboxnow.com! v5 q1 ?! s B3 t/ C Q
- y1 J7 Y2 n9 m, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。tvb now,tvbnow,bttvb' {& R" ]+ R' O
" I* ^ o! w5 l: k2 P% jwww2.tvboxnow.com連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F. W. ?" M3 i; ^! y
tvb now,tvbnow,bttvb$ @6 ~; Q- r4 R$ A$ B
6 X+ B- O; p& K3 ~3 @聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
n) r+ |. T9 `' Btvb now,tvbnow,bttvb
& z: @/ T6 ^4 R公仔箱論壇薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
% ^0 d1 r% X* {+ Z! I2 f公仔箱論壇
" r- n/ I$ s( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com( u6 y( Q, ?" A) n
只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
- L2 Z5 u0 W3 C2 m$ Vwww2.tvboxnow.com* e& I& T1 U+ S8 [1 X3 R
根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，
6 h7 o2 R2 l" `) a- b5 htvb now,tvbnow,bttvb
* S: B& F" J$ j2 H" B$ o公仔箱論壇( r6 M0 n2 e2 x' _0 d; F
重要的是，它幾乎全在消化道起作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q& o& i8 u' B4 b' S
" G5 ?/ \0 s7 u
所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
3 O3 {. f% Z3 G
, `6 y0 [! b- E) A; ?5 s3 t4 B Uwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A+ p, i4 x( Z: N3 U! c3 P
而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。" E' w1 L3 u f& h! M0 ^! g
! K, I A+ [" G/ I# U4 H藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
1 f+ B0 N4 j- D$ P9 H E- R7 X公仔箱論壇www2.tvboxnow.com: W, y& }' [# E* I! Z8 p' X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z w" O6 J* _9 n) f C
它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k/ q/ w, B+ j) ?: I/ V" k* L
; P* T0 |! h) F; c, o
食物的香水公仔箱論壇: G7 k4 F- E1 M) A% f
: b; A! A& F8 u% W- Q
另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。tvb now,tvbnow,bttvb6 d3 N1 I C% J0 y. P
tvb now,tvbnow,bttvb+ I5 F$ K1 Y0 C/ `
振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
4 z1 j, W9 L3 L" x+ y! R公仔箱論壇
" T% c7 j" I: g: r( t) O! ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 z- P& \: e0 O4 A8 x1 V' h( Y. P. Y
食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。/ I' p- E& A' @5 L+ q: s
www2.tvboxnow.com; b0 Q* h* o% U. @6 b" L7 E1 E
不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @ l" r, r' n! N/ P. D
3 p* X) c- r% A. N: g- N' Htvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com6 r( J( V' A, ~
《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」www2.tvboxnow.com! Y# R' x# t& W* {8 _
公仔箱論壇5 J+ V' [8 C7 M( M5 v0 S) [
蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 公仔箱論壇2 s2 z' P# P6 Y2 v& x* q
1 \7 D7 [! k3 l/ a& ^, |$ ^! D Q6 n& X, U3 O7 N
喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J* Z: k6 r t; E3 y w
www2.tvboxnow.com$ n' B5 c' Q# w& k4 v
公仔箱論壇" _' g9 g1 g7 J% }: g2 c" M3 p- d
再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。公仔箱論壇, U: v% [' a5 i/ c# F
& e) ^+ E' v$ K. p
煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
& ]8 G/ b' ?9 u4 l公仔箱論壇) ?5 {: E. r% B: Y6 \- z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l2 O; y5 q# Q; C+ g* _" v- y
秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。, ?2 k. [3 y! a. n8 q: f
公仔箱論壇, e1 H- ^1 e' ?$ X
蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？$ K" P; F8 C% R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N6 v" P( z6 n5 p+ L
薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 公仔箱論壇" D7 g2 L4 z8 F( s
tvb now,tvbnow,bttvb' w) a% k: c# p4 P( x
0 Q3 k1 m: n0 Z5 Z2 T# s; Q* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 www2.tvboxnow.com1 U! b7 M# F. }: T
+ \1 w) s. S$ c L% Itvb now,tvbnow,bttvb
/ N& h" u# s7 f N公仔箱論壇生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 tvb now,tvbnow,bttvb- l' T1 w% J3 w, B# I1 p4 B
公仔箱論壇7 c5 q* r4 R. v! d! v
" Q r2 o o2 ]' i' d夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
2 V8 S" ~5 n7 N; d0 Gwww2.tvboxnow.com
8 J: W0 Q! J* L) z' N# r+ J( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：. \7 b! X& h$ w! V! O% F
公仔箱論壇3 I' |: N$ h- q$ a+ r1 Q) ]8 z
■驅寒公仔箱論壇' L- \ Z+ R$ O% ~
www2.tvboxnow.com( J/ w$ D' f' H
離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。tvb now,tvbnow,bttvb& s# d$ H ?7 s1 k5 q* @ ?
( \" o: v. M4 K0 @. ?1 y
' w+ a" ~. b& X# h! ]+ Ltvb now,tvbnow,bttvb爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。8 [1 ?7 P* a2 I q9 X
/ J3 o0 s9 [8 n+ p; K
; j. ^: G+ U$ V4 K0 Wtvb now,tvbnow,bttvb楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 9 _1 R6 ]) J. h0 D+ h) e
0 `# Z+ B! @7 t! o/ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \. l! d0 i8 g1 N, a# Q1 V
黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。公仔箱論壇0 Z1 }6 H+ r; {
www2.tvboxnow.com% M7 b I* f4 x
■預防感冒
9 I0 f! m: J8 j7 r; R, ?6 y% r$ F. D* ^- D1 t
印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h% Q1 v' o* z5 T9 I/ \
, k( [8 K4 {) A9 I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 W2 e8 }3 c5 W! v& t8 T) j' L! E1 l
一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
& {: ~! N, L- [3 V; E
7 {3 @0 t; ?5 Rtvb now,tvbnow,bttvb■止痛3 Z1 R, a# h: x$ b- j* d& [) [; x
& y- R3 A+ }4 D) H% @% e; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
4 j* E" l( j: B3 _/ W& ?公仔箱論壇
( B8 h: B2 P, W) u/ r4 o/ b■止偏頭痛
~4 j( f' C+ G! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R1 s' |0 r2 ~) \# i0 ~
丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 5 {5 S' v$ w( T2 x
: Y6 i' ~ B, o) `+ ~
tvb now,tvbnow,bttvb8 ] w2 o8 G3 H
楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， www2.tvboxnow.com7 H* T, L. L* H! t
/ o* ?' k+ r$ utvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com* a: P! [, w2 n/ x: z9 K
則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
* o' R$ E2 D! V9 }) e, r6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i% P- a3 u6 R& r% f4 K
長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
| 
發表於 2007-9-15 12:54 AM
| 
發表於 2009-3-13 02:12 PM
| 