薑的妙用~不可不知
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6 F) l E2 r. U) F) D8 @www2.tvboxnow.com 薑的新魅力
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. }3 m* P' R: l7 L7 m& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
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但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」www2.tvboxnow.com# U; O/ l/ u' _
1 |; u5 ]( {0 W/ s3 Mtvb now,tvbnow,bttvb暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
- V* y4 X, R* d* B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m2 c9 _" B4 r7 ^3 }# [9 Z% j K
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她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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: c0 K7 O' i# q; D( O0 G公仔箱論壇藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
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7 g3 l! @4 F3 p* l- a4 ttvb now,tvbnow,bttvb薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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/ N1 b4 E5 h1 t$ J: `; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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! z3 h& n$ d* d. o公仔箱論壇「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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, R- [ {4 {& c- r& ~6 m% \tvb now,tvbnow,bttvb天然的抗嘔藥
, C Q( b0 s* b9 u+ A" d6 Z1 A# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
O+ \! i m# m5 Q) J醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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8 j5 E X8 G5 I% {1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
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. `( F, F5 X( V+ S: ]+ @( \他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
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後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
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8 }6 h5 h) ~( i# E5 D! `9 ctvb now,tvbnow,bttvb在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
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其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。tvb now,tvbnow,bttvb, ^5 k, H' x0 _& Z
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； tvb now,tvbnow,bttvb$ W$ I7 G) O, a4 J9 b; ~# a: N
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' {9 J3 G1 H" C$ M: G+ w( R1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。www2.tvboxnow.com) j: s8 Y1 T9 F
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
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2 Q( O" e+ u6 z2 j& J. }tvb now,tvbnow,bttvb直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。2 w2 \) i/ Y7 x: I: p$ e
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傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
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0 Z! ^& ~5 q% L+ Z7 S公仔箱論壇抵擋害喜
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3 e+ |9 {: x+ G' ?) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j4 s! E% O9 b' j
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在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。公仔箱論壇1 o% B( H7 h2 {) w# ^0 X- U
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李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。公仔箱論壇* m/ b. F5 D4 p
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， 公仔箱論壇$ G/ v% t# I, H3 r Y: I/ @
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* r% S4 q" ~; Q; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。公仔箱論壇: p2 {1 {6 K' U3 k4 W0 G
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
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# d4 P' h S9 X0 ?4 u* i. d* L+ i公仔箱論壇根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， 3 F) j, @, Z1 }. g6 [0 }
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/ Q1 }$ S" t7 u4 ]3 O6 J8 k公仔箱論壇重要的是，它幾乎全在消化道起作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v0 v1 O4 S2 G" J A
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所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， 5 h; ?4 P% `) `
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- ]4 `( J2 e$ `4 N, U8 {( V: I, C. ?www2.tvboxnow.com而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [/ o4 m- q: ]: m
9 l% G r3 i" o( h5 Pwww2.tvboxnow.com藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
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它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
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食物的香水
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
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7 s: D% O/ H0 i& u1 Jtvb now,tvbnow,bttvb振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， ' {1 o. _' p. s8 E
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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。0 T' r/ l I" }" i4 G6 h
& ~& ^$ i3 {% g& P$ l- F* l' B不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。公仔箱論壇" T7 S5 F" G# b: ^) E/ S( k2 p
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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」tvb now,tvbnow,bttvb9 {! e, C& }5 l% ?! M! f
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 公仔箱論壇* Z6 l% K7 `7 d- w& ~6 h7 F
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喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， tvb now,tvbnow,bttvb9 \% x4 ~$ s3 d
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再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
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/ B6 _% Y, E0 \& v' J秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？公仔箱論壇( x/ O. r9 W- Z- l
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薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 www2.tvboxnow.com& y* x9 z! ^ J) m* ~$ W
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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 tvb now,tvbnow,bttvb% |7 d" H2 ^$ U3 a& L* d. r& Q, ]5 M
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2 s! A2 J, Q! d/ mtvb now,tvbnow,bttvb生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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- M5 g1 k- W) D c; ~' }% Awww2.tvboxnow.com夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。www2.tvboxnow.com) h! @, d, u' v# b( W& m' d
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幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
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■驅寒tvb now,tvbnow,bttvb5 b, N5 C2 z( L. j
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
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爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。4 k! _4 U7 M3 e# c3 D1 T
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楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
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4 x y ?2 C& j9 Y7 ~) D黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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■預防感冒
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4 x, o8 v/ C& ^3 j公仔箱論壇印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， 7 Q% y6 {: o% l3 u# X+ m9 d, u1 x
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一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。& E: i# S! s, H8 m
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■止痛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ? \( V; K, S# d) o& |$ l
5 t+ H! P( V* J5 b" c4 c- X1 Htvb now,tvbnow,bttvb鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
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■止偏頭痛
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) U2 a% ]) _+ s3 r4 i: c4 Q丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 www2.tvboxnow.com4 W' s# Q q- ]5 H! ~
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1 N+ G+ L4 y. H* l8 \楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
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則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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- O! q: A5 \% n. kwww2.tvboxnow.com長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
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發表於 2007-9-15 12:54 AM
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發表於 2009-3-13 02:12 PM
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