中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：
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8 y6 b7 x3 a: S# j$ v# \: D2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c# ^' `7 K" E- c- J2 G0 ~
1.菠菜豆腐湯：
% D- [* u9 h& E5 E( pwww2.tvboxnow.com菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。
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2.蔥拌豆腐：
8 k3 j0 o$ ]0 g& k# c) Cwww2.tvboxnow.com豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。
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- r9 X0 C" o) o) mtvb now,tvbnow,bttvb3.茶葉煮蛋：$ l3 u f6 H/ Y s% G1 [
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。
3 c" y$ W q: Y J+ q. H" V. s這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
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9 P8 f# T' ~1 i- x ?# L8 A$ Swww2.tvboxnow.com4.吃肉飲茶：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W8 X( I0 d" A/ {8 `
茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。
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8 p; V" Q% ]1 |5.酒與胡蘿蔔同食：www2.tvboxnow.com6 C, c' i2 |8 ^% t, Z
胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。www2.tvboxnow.com5 Z* j! f) m# \0 n1 c
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6.豆漿加雞蛋：
1 h& t; O9 T/ u: Q雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
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& {/ X A0 a% N0 r9 e( @' u7.海產與水果同食：4 M" i( T1 V2 ]: u, j$ Z
海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。
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8.蘿蔔與水果同吃：公仔箱論壇8 D7 C, x$ A" [+ r* e
羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S" {# N G; C5 M
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此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。
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9.紅白蘿蔔混吃：www2.tvboxnow.com9 D; C5 M4 g* [" k) u& G
白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。4 R5 u8 K) Y8 d9 F1 v) }4 F
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* `9 O9 r" G# A- C* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.炒雞蛋放味精：www2.tvboxnow.com5 k! A9 Z9 p1 h8 Q; P! M/ v y/ z
雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
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發表於 2007-9-18 10:10 PM
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