中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：# D/ ]* O7 W( t, g
1 G2 V1 ?6 m8 k7 F& k: }7 Itvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com; |' }+ G: t4 R0 N2 d+ r# t) u( V( Y
1.菠菜豆腐湯：
1 M- }1 Z/ z2 ?, [) y菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。
! [2 ?; ]% {% Q# [公仔箱論壇
9 B7 b! I. j' a5 Z( |1 `
1 B( R" |/ z* @公仔箱論壇2.蔥拌豆腐：www2.tvboxnow.com5 }% b4 i9 }' G5 M
豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。tvb now,tvbnow,bttvb* _' F5 I/ k9 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q/ Q2 {0 d8 h" J: E# d
! h' o5 d& {3 @: K& }3.茶葉煮蛋：公仔箱論壇1 g% E+ L; q, q/ d
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。公仔箱論壇( g' c Z+ k( Q/ R/ a& F
這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。www2.tvboxnow.com% P! i) H3 o! u+ a
7 b' c( U5 {) p6 c. ~5 [: V
- A, _2 Y4 H# W5 s. Z8 z3 ctvb now,tvbnow,bttvb4.吃肉飲茶：
: S" P: M) }/ L$ s& O: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。
( B4 n$ ?( J: gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W* U) a u3 n, K# h! Y% L
) R+ a$ Q- Q+ L6 ^/ L) x g5.酒與胡蘿蔔同食：tvb now,tvbnow,bttvb6 c0 E1 S/ M' G9 K
胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。
& h4 O5 F/ ~8 ~0 Itvb now,tvbnow,bttvb
9 x7 [+ A) w4 v* J1 {. [7 b6 e
1 {0 D. T% H0 P$ j ^5 ywww2.tvboxnow.com6.豆漿加雞蛋：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H* p, q* v$ R
雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
6 m7 n7 R4 e+ Z8 [% _2 h! j0 Q公仔箱論壇/ b# I6 j# N+ Z1 g2 u; `* i' l$ T4 Z
9 E2 c6 U$ U) F+ d1 I( O0 Y; |公仔箱論壇7.海產與水果同食：2 D) [6 W! E" F8 k2 h2 d5 X5 q% T0 n
海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。
* {1 i# K/ h+ x2 z6 s8 p" J* B$ j- s' rwww2.tvboxnow.com
6 b% |( t% P8 I. v7 `: g) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: W! J& _! Y* t+ \* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.蘿蔔與水果同吃：
% H {2 I% w8 M% I3 e" T: b# D公仔箱論壇羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。
- _) b+ r+ R) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com# k% \+ f- T" y! N% A% v4 z w
此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。
/ j+ f `2 Y8 K5 {; c: F' C# S# |公仔箱論壇
! Z- M4 h% N L5 A T) e" I: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- v* M& d$ E6 S9 C: S N
9.紅白蘿蔔混吃：公仔箱論壇# [3 |( z1 M5 x/ u
白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。
! i3 ?9 n( u) `% f' D: ^" Y; Ktvb now,tvbnow,bttvb
' N7 l" V( ]! J7 O1 d& M公仔箱論壇/ P! I& B, B9 n) U1 ]6 }
10.炒雞蛋放味精：
5 T, A7 g4 |7 @- j: h' Y2 ?1 k雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
| 
發表於 2007-9-18 10:10 PM
|