[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

蔓越莓蜂蜜蛋糕5 G, Q) ?4 Z' V; k H
公仔箱論壇2 \: z- B; q" ]* Y

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【材　料】 6 m- D Q7 Z$ S公仔箱論壇
高筋麵粉	145公克 ) z. Y$ O4 {% @. j( A
奶油	145公克tvb now,tvbnow,bttvb* Z+ \|8 s, F# c8 y+ l. v
糖粉	101公克www2.tvboxnow.com/ `, w& T+ ]% ]- o+ {
蜂蜜	43公克 ~( V0 B1 H& J1 ^- A& F
乳化劑	4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r E2 f' R: q8 z- p5 @5 I6 C3 @* F
鹽	3公克tvb now,tvbnow,bttvb& W h. E3 r8 G" l' V: J. R
奶水	14公克
全蛋	145公克& t/ ~$ G* R0 J: J( F' K1 S! M! X
蔓越莓	50公克tvb now,tvbnow,bttvb) X7 E( [# c/ z1 Q6 @* t4 n
蘭姆酒	適量

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。! Z# L9 j. b4 v/ n$ W

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。4 n- s! Q) d4 z( J% }

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。4 D3 b+ X# W' W: K+ c7 Q' w! S

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y* k, O3 Z; @" m" K; {. `( v

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個

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