攝食維生素
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3 {8 n# [5 v9 i人年紀大了就會老化，為了預防這些症狀，就需要Ｂ胡蘿蔔素、維生素Ｃ、維生素Ｅ等抗氧化維生素。 公仔箱論壇3 I, L6 \8 A1 o: V. w3 [
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6 S( Q9 E9 C! X" X% {tvb now,tvbnow,bttvbＢ胡蘿蔔素 5 V/ p/ S" F& Q, c3 `
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Ｂ胡荲蔔素它主要合成維生素Ａ的前驅物質，在體內它會合成維生素Ａ，只不過是２毫克的Ｂ胡蘿蔔素只能轉換１毫克的維生素Ａ，而且吸收率不佳，只有三分之一強，因此若以重量比來看的話，６毫克的Ｂ胡蘿蔔素只能轉換１毫克的維生素Ａ。 , @ t. V5 N& ^" ?' k. }
( i$ |4 z4 d- Ewww2.tvboxnow.com動物性食物富含維生素Ａ，黃綠色蔬菜或海藻類則富含Ｂ胡蘿蔔素，其實Ｂ胡蘿蔔素乃是色素的一種，色彩鮮艷的蔬菜都含Ｂ胡蘿蔔素，應該多加攝取。不過，蕃茄的紅是一種叫做林可色素，所以有不見得所有的紅色蔬菜或水果都含Ｂ胡蘿蔔素。
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: d' W1 \0 F/ j& d7 z0 Y/ d0 s維生素Ａ是脂溶性維生素，如果大量攝取會屯積於肝臟裡，而且在運送到肝臟的途中也會對其他內臟器官形成過剩症狀影響，它也不會轉換成維生素Ａ，而是屯積在肝臟或脂肪細胞裡，再視需要慢慢地轉換為維生素Ａ，對人體健康毫無影響。 D7 I' o+ z8 L# r) J/ S, ?2 [# B
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成人一天的維生素Ａ攝取量為 5000lU，如果Ｂ胡蘿蔔素的攝取量是它的３倍，頂多是腳掌、手掌會變黃，並不會產生過剩的症狀。如果是維生素Ａ的一半攝取量是由Ｂ胡蘿蔔素而來，就不需要特別在意攝取量了。 公仔箱論壇' `$ B0 s: ?. Y" d* L* g
$ r, i7 C4 Z% X* X公仔箱論壇最新的醫學報告指出，Ｂ胡蘿蔔素就算沒有轉換為維生素Ａ，依舊能發揮効力，它真是百利無一害的營養素。
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經過一連串的飲食與癌症關係的實驗研究後，目前已得知常吃含Ｂ胡蘿蔔素的蔬菜、水果的人罹患症的可能性極低。如前所述，當氧氣進入體內後會變成自由基，自由基就是惡質氧氣，在人體內產生氧化現象，於是傷害遺傳因子而致症，傷害血管導致動脈硬化或是心臟病，並出現各種老化現象。
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6 y6 q# m/ Y* u9 s3 z% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了保護身體，當然就是需要抗氧化維生素，Ｂ胡蘿蔔素就是其中之一。討厭吃蔬菜的人恐怕Ｂ胡蘿蔔素會攝取不足，需要維生素劑、營養輔助食品來補充。
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- u9 [# D u5 l) [; rwww2.tvboxnow.com將Ｂ胡蘿蔔素溶於油脂中再食用，會大幅提高其吸收率，所以想吃胡蘿蔔或是菠菜時，最好的烹調方式是油炒，如果您正在減肥，不想吃得太油的話，可用少量調味料拌勻，效果相同，還能美化肌膚，增加皮膚光澤。 tvb now,tvbnow,bttvb% L+ y0 y/ {& z
1 H5 U R. A) T C( { STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* m: g% b6 s' I; a2 c% h( f2 e公仔箱論壇維生素Ｃ
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3 A0 ^4 s+ w/ m. xwww2.tvboxnow.com維生素Ｃ除了有抗老化的功能，它還具有提升免疫力、防癌、紓緩壓力的作用，對現代人來說，維生素Ｃ的角色愈來愈重要了。
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6 C4 e' G9 t% b1 E0 s) Z維生素Ｃ屬水溶性維生素，在血液裡或細胞裡是以液體的狀態作用，維生素一起攝取比單獨攝取效果更佳，譬如維生素Ｃ和Ｅ就有著密切的關係。泿據美國對高齡者心肌梗塞的研究報告，服用維生素Ｅ確實能降低心肌梗塞死亡率，但如果合併維生素Ｃ服用，效果更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb, U5 G5 T9 |( {$ E
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維生素Ｃ是一個相當脆弱的維生素，遇光、熱、水、氧、菸（煙仔）就會被破壞。加熱烹調處理擺在店頭讓太陽直晒、浸水等，都會破壞維生素導致其大量流失；其實炒食的方式比水煮方式還好，馬鈴薯比較特別的是加熱處理也不會破壞維生素Ｃ，所以歐洲人在冬天常吃馬鈴薯來補充維生素Ｃ。 2 T' _# K8 u, a2 \
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維生素Ｃ每天所需量為100毫克，但每抽一根菸就會耗體內25毫克的維生素Ｃ，一天抽20根以上的人，不僅消耗了維生素Ｃ，而且讓維生素Ｃ在體內的濃度大幅降低。 - ^4 E, L( S" z- I& A) C" i9 A) Z
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不管維生素Ｃ存在於體內或體外，它都容易被破壞，不過就算大量攝取也無害，但不能一下子就攝取過多，因為攝取後不見得能全部吸收，最後有可能還是被排出體外。最佳的攝取方法就是將時間隔開來，分段食用，這樣才能提升維生素Ｃ的吸收率；抽菸的人每餐後都需服用維生素Ｃ的輔助食品，或多攝取水果。 tvb now,tvbnow,bttvb5 m+ V" x, r! ?, F1 A
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& |: F* E# F V# C* h# K6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素Ｅ www2.tvboxnow.com1 r4 x0 r, U- N: H1 d
: O( P: P! y$ s* Ctvb now,tvbnow,bttvb有些甜點或食品的添加物會使用維生素Ｅ，目的就是為了預防食物氧化。沙拉油經久會變黑，並放出惡臭，這就是所謂的氧化狀態，為了預防沙拉油氧代，就必需加添抗氧化劑（以維生素Ｅ的原料製成），由此可知道維生素Ｅ具有抗氧化作用。
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人體中最容易被氧化的就是不飽和脂肪酸，一旦被氧化的過氧化物質增多，生理機能就會變差，出現老化現象，出現異常細胞而致癌病。不過有了維生素Ｅ就能阻止氧化現象發生，人一過 40 歲後，血中的過氧化脂質量會突然增多，40歲以上的人一定要多攝取維生素Ｅ。
0 b3 a7 ~* L. @! G. h* e9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 z% o4 l2 g" J2 [% u4 Z
有些人年紀輕輕卻長出老人斑，顯示出維生素Ｅ攝取不足，使得過氧化脂質和蛋白質結合，導致老斑的出現。老年痴呆症是一個烕脅老年人口生命的大殺手，經由研究顯示，維生素Ｅ可以保護老年痴呆症患者的腦部不受自由基的進一步侵害，因此多食用含有抗氣化維生的蔬果是對抗老年痴呆症的不法門。
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) R/ S6 i, |3 Z, A* @醫學報告指出，治療不孕婦女時使用的排卵誘發劑與維生素Ｅ併用的話，懷孕率會提升，因為維素Ｅ和儲存於副腎、卵巢裡的女性賀爾蒙或男性荷爾蒙的類固醇荷爾蒙代謝大關。女性停經後進入更年期，體內的維生素Ｅ濃度會大幅降低，此時若能補充維生素Ｅ，可減緩更年期不適症狀；也有資料指出，男性若服用維生素Ｅ劑，精子數量會增加，還可預防精力衰退，只不過一口氣攝取大量的維生素Ｅ並沒有強力的效果，而是必須天天平均適量的攝取。
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+ S9 l7 F) U6 x4 awww2.tvboxnow.com其他抗氧化物質 公仔箱論壇3 Z1 c8 e& |$ I& f2 [& a
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& P; U( u* }5 D* Dtvb now,tvbnow,bttvb番咖紅素
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+ N8 x/ ^6 W( [ n& r公仔箱論壇多吃蕃茄近兩年來被認為是防癌抗老的新主流，因為蕃茄中含有一種強力抗氧化劑 -- 蕃茄紅素 ( Lycopene )，食用蕃茄對於細胞的抗氧化能力會大大增強，DNA 受到自由基的破壞也相對減少。 公仔箱論壇0 z/ @; n" c& t+ K& d! U( x
7 b4 N5 ?3 |8 X5 N1 ]/ [附帶一提的是，蕃茄紅素功能同於Ｂ胡蘿蔔素的類用，不過仍具有防癌抗老的效能。如果是成熟的蕃茄，那麽其營養素都相當充足，將蕃茄打成汁就能發揮其抗氧化效能。 / x7 r6 j5 |7 |
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兒茶酚
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兒茶酚是只有綠茶中才有的成份，其能去除體內有害的活性氧，防止細胞受到氧伥而產生過氧化脂質，飲茶為中國人古老的傳統文化，飲茶的好處不僅於生津止渴，還有健身治病的功效。 www2.tvboxnow.com) q1 Y6 B6 A3 }! {3 ^. d$ t
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兒茶酚還能降低血液中的膽固醇、抑制血壓上升，防止口臭等多種卓越的效能；除此之外，還能抑制細胞突變，提升免疫力，而且綠茶中所含的維生素Ｃ、Ｅ及胡蘿蔔素均能抗老防癌，可謂功效卓越的抗老聖品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [% W+ J" g6 }( ^9 w) C5 c Z& b% Y
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芝麻酚
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- E2 Q T; p& Y8 |9 R芝麻酚是存在於芝麻中的抗氧化質，使芝麻具有一些苦味，印度與埃及都是芝麻原產地，古化埃及只要一顆芝麻就可換一頭牛，可見芝麻是多麽貴重的食品。
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: w ^. s) q7 N$ W, A2 z9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻除了含有芝麻酚，其植物性脂肪屬不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，蛋白質上則含有均衡的必勞。而芝麻中的鈣質能強健骨骼，因此，芝麻是屬於能保持年輕的食材。
4 o* G. C Q6 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D) n' M0 P2 m5 C1 j) e
6 V( m) s" B% j) b0 ^* u2 O$ Dtvb now,tvbnow,bttvb聚苯酚 公仔箱論壇+ {, |: F4 z' B
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聚苯酚是一種很強的抗氧化劑，對於抗老、預防心血管疾病、抗癌都有很好的成效，在紅酒、可可、巧克力中都含有這類物質。
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在人類的歷史上，葡萄酒是最古老的藥物之一，古希臘將葡萄酒做為傷口的消毒藥，便秘藥，促進食慾劑等。，現化的法國人大量食用肉品，然而卻鮮少罹患心血管疾病，與他們嗜喝紅酒有關，因為葡萄皮上的聚苯酚，可以防止果實經紫外線照射後引起的氧化，而且紅酒中的丹寧（紅酒中的獨特澀味）可以防止因活性氧而產生的細胞氧化，在預防癌症上也有相同的效果。紅酒除了具有抗氧化的效果，並能提高 HDL（良性）膽固醇值，以預防動脈硬化，是高齡人仕所不可欠缺的飲品。 www2.tvboxnow.com: X: J+ a( o4 O) `: m7 P
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2 @1 D" q6 q- J2 Y6 e黃酮類 tvb now,tvbnow,bttvb' e6 P6 q z% ]) V; `9 v& e
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許多植物裡都含有黃酮類，通常多與維生素Ｃ一起作用，它能直接活化體內的抗氧化醇素，清除自由基，主要存在於豆類食品中。
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黃酮類並不是單一物質，其別名是維生素Ｐ，這個Ｐ是由表示滲透性的單字 " Permeability " 而來的，毛細血管為了將氧氣，營養運送至身體各個組織，它必需具有適當的滲透才行，將這個滲透性稱之為毛細血管滲透性因子，乃是黃酮類的一種。除了以上功能外，它還能提升維生素Ｃ的吸收率，和維生素Ｃ一起合作保健毛細血管 7 q# O0 T! Y) `0 t% G
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+ x* b1 T# r7 Zwww2.tvboxnow.com原青花素
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1 q/ R. O* M- T* |' k# _& Utvb now,tvbnow,bttvb原青花素能加強腦內抗氧化的功能，它的抗氧化效率比維生素Ｃ高 18 倍，也比維生素Ｅ高出 50 倍之遙，原青花素的小分子可以通過血腦障壁，加強腦內抗氧化的功能，預防老年痴呆症。擁有超強的抗氧化能力的原青花素，存在於自然界的植物裡，其中以葡萄籽所含 95% 獨佔鰲頭。 公仔箱論壇1 w/ q3 r; T& ^% P* A7 ?
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除此之外，原青花素也能保護血管彈性，阻止 LDL 膽固醇沈積於血管壁上，以及減少血小板凝集。改善靜脈曲張，預防血管栓塞，降低動脈粥狀哽化的發生率。 www2.tvboxnow.com8 n7 G5 V$ u0 F. v
" U' D, ], c8 Y' P5 h d' R+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於皮膚，因為它抗氧化的超強效果。加速皮膚的新陳代謝，能夠保護肌膚不受紫外線的，預防黑色素囤積，防止彈性纖維的變化，使肌膚保持彈性，防止雛變及下垂的產生。在免疫功能上，有殺死癌細胞的功效，更是關節發炎的疏解物質，同時它還具有抗過配得用。
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少吃油炸及加工食品
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油炸食品最易在體內產生過氧化脂質，加工食品因含有較多化學物質，也會加快細胞氧化的速度。 |
發表於 2007-9-29 07:21 PM
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