黑胡椒醬
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/ L1 q% V8 m6 C1 \tvb now,tvbnow,bttvb材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 % w$ }5 Y# t7 A! b. @) q7 v
作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 6 y" h* j# {9 M" C' L& P& ?
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) z2 b' `1 q' q; R4 b, _% Ptvb now,tvbnow,bttvb蒜味茄汁義大利麵醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W- U" B) g$ L3 Y! L- x8 \
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材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 z: g8 X" U1 g# ]0 |9 E
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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紅燴海鮮醬 1 D P2 w: f1 x; R
$ n+ {0 }. r# B( E# G6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 www2.tvboxnow.com% N& u- Z3 a# ^4 `
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 公仔箱論壇$ } X8 }% \" b9 U! L& ~# Q
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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# h f1 |) H+ Z$ T3 M/ Ytvb now,tvbnow,bttvb米醬
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材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z1 u/ F3 u0 A y# o
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 $ c, d8 I5 I2 R X% V. k" l
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 tvb now,tvbnow,bttvb1 v/ I+ N" C; d! K
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" [9 k" G+ m7 ^+ ~# |' u! e% k公仔箱論壇B.B.Q.烤肉醬 # v6 Y3 F5 M# p3 Q+ U
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
/ k" U7 S. s7 `7 ~$ F' }4 d5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料混合調勻即可。 . h6 j" l0 c" l- g& V' |) O
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; T+ n5 q& \7 G 公仔箱論壇* ?6 A4 s* \$ V3 H0 K
麻醬麵醬
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材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
8 N9 c0 g* [5 S3 S0 e# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 [5 E& @, P* y9 u5 ?6 Z
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
0 m ?0 ]8 t# ]2 c7 c4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 T v, H( { p. Q& G0 H公仔箱論壇鹽水雞沾醬
" ~2 {& v& l- e F- J% `* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com" W l# [* Q" S, S; W' Y% N
材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
& S; L2 V$ p6 }公仔箱論壇作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可 公仔箱論壇3 [- S! ~( u! P/ y b" ~9 K
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料 tvb now,tvbnow,bttvb$ j2 A: M5 A& ?3 n
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" e L3 |! n- h5 r" n公仔箱論壇義大利麵醬 www2.tvboxnow.com/ v: |$ P& u3 Z' y- {. Z3 L
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材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 www2.tvboxnow.com6 m; S9 I# Z; {2 p
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A+ u0 v9 V- p. p
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 www2.tvboxnow.com8 N% a* b7 ]+ c" j) }8 h* u
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. E+ m7 d/ h% M1 ]$ |# iwww2.tvboxnow.com蕃茄醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M, `3 f) b. t w/ ^
! V0 w, H( n4 H9 z# \公仔箱論壇材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
4 e* A( `% X5 u& a$ D3 Z, O5 F作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 / M1 }1 }& T7 v! T" | c+ F
( s; ?2 ^* O; t5 n$ h; h% H6 N! i公仔箱論壇
# e/ Q9 P& z B: Ctvb now,tvbnow,bttvb咖哩蕃茄醬
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材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 q- i8 j6 F: K- k0 D9 M( @
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) 6 ]$ _: K* X" a1 g( l
可用於肉類或蔬菜炒醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X v8 z' c' r: ^" u0 U# ~) m
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橙汁排骨醬
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: ~* K: y# r9 |材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙 www2.tvboxnow.com3 V/ x% K, y8 Y4 N/ N# O' P
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |6 S* N8 d6 T# n i. B
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4 E7 C& ^3 [& Iwww2.tvboxnow.com廣東油雞淋醬
- m' k3 X" I) D* x, `9 x' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 Y5 @- _1 N k! i, s) a3 L
材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
% Z: E. u% K5 Y, `9 [( cwww2.tvboxnow.com滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
$ b% Y2 m( o. A0 I7 j% G公仔箱論壇作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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含油量較少的沙律醬 www2.tvboxnow.com, n! Q9 ^ }, ^; T' B
: F B" T! X6 o8 |www2.tvboxnow.com材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
, o3 n2 U( ?- f% V+ D0 S; U作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 公仔箱論壇/ B7 H5 y; B. {# p/ P$ S
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! v% {: f+ C+ \, _. iwww2.tvboxnow.com此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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