菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)* t0 p$ ?) T& O# ?$ @# y
才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)www2.tvboxnow.com, }/ {1 `& Q9 R6 v
调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)7 v7 U! i0 {( m5 D5 h: m
方法：公仔箱論壇6 N0 m8 R8 U9 e8 G2 V4 ]% s4 q4 i) ^: g
4 K9 r& c! Z/ @* U0 c9 K1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 www2.tvboxnow.com* v1 e# V5 \) R, u9 y+ O
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( `# k0 X5 N' k' V: `, X( f+ W公仔箱論壇2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B. e$ d6 |1 A
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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% e) V& W/ n6 J6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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9 G- u. @4 e# L完成公仔箱論壇) `4 B, R8 u3 R- H$ _
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厨神贴士
, C8 U" `6 G2 S! N; ~5 A* O- e( u 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。4 t0 A6 C0 R) x* i+ H
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
$ ~. }" p. m/ h8 i8 [0 |www2.tvboxnow.com 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。) x _7 I+ S1 l" h" a. u+ _% T
4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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